蜂王浆的质量，关键看新鲜度，生产完马上速冻的蜂王浆质量一定较好。判别蜂王浆的质量主要以以下几方面。
看颜色：新鲜的蜂王浆为乳白色或浅黄色，颜色鲜亮，光泽感强。看稠度：新鲜的蜂王浆为微粘稠乳状半流体。过分粘稠的浆糊状为干旱气候下采取的老王浆。品尝：新鲜蜂王浆有淳正的微辛辣味，表面无霉菌。
服用蜂王浆如同服用其他滋补品一样，也有一定的讲究，最宜的时间是每天早、晚空腹吃一次，而且必须坚持较长期服用，才能显示良好的效果。服用蜂王浆剂量不宜太大，专家“”推荐保健量每天一次，每次3～5克（拌咖啡的小匙半勺）。剂量每天两次，每次5～10克（小匙一勺）。因蜂王浆味道奇特，有些人不太适应，也可拌在蜂蜜中服用，用蜂蜜的甜味冲淡王浆的辛辣味。
如果是纯正的天然成熟蜂蜜，过期其实完全能吃。我们知道蜂蜜本身具有很强的抗菌能力，是世界上惟一不会腐烂变质的食品。事实上，真正的成熟蜂蜜没有什么严格的保质期，但作为食品上市，根据食品法，都要标明保质期，而蜂蜜生产厂家xi惯将蜂蜜的保质期定为2年。因此，无论蜂蜜保存了多久，只要不发生变质，就不影响食用，只是营养价值会略差些。
如果是不成熟蜜或掺水蜜等劣质产品，那就另当别论了。如果你购买是浓缩加工的水蜂蜜，会形成上下两层，水层为蜂蜜水(请注意已经变成水，下层为结晶糖)，这些蜜久置后通常会发酵、冒泡、变酸或是酒味，就不能再食用了，长时间这种蜂蜜会对身体造成伤害的。
浓缩蜂蜜是指，加工企业将低浓度蜂蜜经过高温加热蒸发掉水分后，使蜂蜜浓度增高后得到的蜂蜜。
浓缩蜂蜜经过加热浓缩后，其结晶核被破坏，所以浓缩蜜不结晶，看着有卖相;浓缩蜜标的超高浓度，也吸引了不少人去买，觉得很浓的是好蜜，殊不知这种蜂蜜活性物质都被破坏了，作用大打折扣。
那些浓缩蜜都标到43度了，国人有时比较喜欢追逐指标，呵呵;另外浓缩蜜不会产气，容易储存，消费者买到后感觉瓶子不胀是很正常的。其实活性蜜是会产气的，气温稍高点会胀瓶，而且瓶口还有泡沫，反而会让消费者起疑心。还好我们这里是高原，蜂蜜发到海拔低的地方后瓶身被大气压压瘪一些;最后就是浓缩蜜含有的杂质几乎为零，卖相很好，但是正常蜂蜜是很难避免一些蜡渣存在的。
桂东纯天然土蜂蜜，桂东蜂后，桂东野生蜂蜜

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