近日，多个地方媒体报导猪肉价格上涨，部分农贸市场猪肉价格已经飙升至20元/斤。猪肉价格的上涨，其背后的主要原因是猪肉供给的持续下滑。厦门更是出现了80元/斤排骨的天价。
厦门猪肉全线疯涨，排骨一斤80元
猪腰一斤61元
最近，厦门猪肉全线疯涨，排骨一斤80元，猪腰一斤61元，五花肉一斤34.8元……
不少市民抱怨道：依照猪肉这样的涨势，以后有肉吃的人，真得是有钱人。
厦门猪肉价格现在到底有多“凶残”一起直击厦门某超市的猪肉价格感受一下，大家就明白了。
仔细一看就能发现，排骨79.3元/斤，一斤近80元啊!
弱弱地问一句你还吃得起猪肉吗
直击菜市场、超市：肉价到底多凶残猪肉的价格到底有多贵
去厦门超市和菜市场感受一下就知道有多“凶残”了!
圆香瘦肉 24.9元/斤
黑猪瘦肉 27.8元/斤
黑猪排骨边 49.8元/斤
黑猪猪腰、猪心
猪肚 61.8元/斤
......
合佳排骨 45.8元/斤
还是打过折的价格
筒骨、扇骨 32.8元/斤
五花肉 34.8元/斤
圆香龙骨、圆香大骨 44.9元/斤
圆香精排 61.9元/斤
圆香瘦肉34.9元/斤
食香小里脊 31.8元/斤
食香腱子肉 36元/斤
食香五花肉 30元/斤
食香排骨 41.8元/斤
最最可怕的在这里
排骨一斤79.3元!!!
一斤近80元啊!
最近猪肉上涨的价格可谓“一飞冲天”，大家讨论最多的话题，就是关于猪肉涨价...
面对这样的猪肉价格，网友们欲哭无泪，感叹生活不易!
网友哀嚎：猪肉太贵了!吃不起!
还记得之前水果价格大涨，大家纷纷表示失去“水果自由”
如今，连“猪肉自由”也实现不了买肉之前都要做足充分的心理建设。
有网友发帖吐槽最近的猪肉价格让人高攀不起!
猪肉价格太贵，网友们叫苦连天：
@大大的梦：救救孩子吧，工资低就很可怜了，现在肉还吃不起!
@张骥妈妈：这物价涨得无法生活，工资不涨。
@江左凡人：建议以后猪肉可以按照“克拉”计价，这样显得便宜
@往后余生：有啥可说的，以后这种东西不是我们穷人吃的。
@花花：我爱吃肉，可是现在我连肉都买不起，吃不起!心塞塞~
@一语：肉比海鲜还贵，难道接下来穷得只能吃海鲜了!
@uiq：啊啊啊，什么时候降价啊，我爱喝排骨汤只能一个月喝一次了吗
猪肉价格上涨主要受非洲猪瘟影响
受非洲猪瘟疫情影响，猪肉供应稍紧，价格上涨7.8%。
和去年同期相比，买同样的食品，花的钱明显增多。这其中涨得比较明显的是鲜果和猪肉，分别比去年同期价格上涨39.1%和27%。
以畜肉价格为例，7月价格涨幅为4.9%，为最近36个月来的最大幅度。
国家统计局新闻发言人刘爱华解释道，从整体上来讲，猪肉价格受到市场供给偏紧的影响，市场供给主要受非洲猪瘟的影响。
需求拉动，猪肉价格创近5年高点
根据农业农村部监测，8月份第1周，全国猪肉平均价格30.10元/公斤，比前一周上涨3.2%，同比上涨38.9%。那终端销售和养殖户的情况又怎么样呢
北京新发地市场上的商户告诉记者，立秋前后这段时间市场上对猪肉的需求明显增加，猪肉价格也出现了明显上涨。
北京猪肉商户潘永红：白条猪最高价已经涨到了25.5元/公斤。
北京新发地市场统计部负责人刘通：每年立秋前后都会出现阶段性的价格高点，这两天的价格是处在这五年同期当中的最高价格。
猪肉价格的持续上涨，让生猪养殖盈利大幅提升，这也带动了部分区域养殖户的补栏积极性。
涨!涨!涨!
我们何时才能实现猪肉自由
官方发声啦!
国家发展改革委：养猪场产能逐步恢复
央视财经《中国财经报道》栏目视频
国家发展改革委表示，各级政府将重点支持种猪场、规模养殖场恢复和扩大产能，及时启动价格补贴联动机制。
目前出台了财政、金融和土地等多项扶持政策，重点支持种猪场、规模养殖场恢复和扩大产能。同时积极引导肉鸡等养殖行业扩大生产，增加替代品供应。
据有关部门定点监测，今年上半年，肉鸡出栏量大幅增加，同比增幅达到15.8%。同时肉牛和肉羊出栏也明显增加，整个肉类蛋白供应总体平稳。
与此同时，为应对猪肉价格大幅波动，今年4月份以来，全国已经有29个省份启动了价补联动机制，共计发放价格临时补贴超过20亿元，补贴困难群众8000余万人次。
按人均每天2两肉测算，精瘦肉价格上涨10%，每人每月可能增加支出10元左右，按价补联动机制发放的补贴，能够保障困难群众基本生活不受大的影响。如果今后物价涨幅继续扩大，补贴标准还将相应提高。
国家发展改革委价格司司长 岳修虎：影响我国物价的主要是结构性因素，随着水果、蔬菜的价格回落，夏粮丰收，农产品稳产增产，工业品供应充足，我国物价总水平有望继续保持基本平稳运行态势。
希望再过段时间猪肉价格能慢慢回落，而在降价之前，大家就少吃点呀，毕竟猪肉吃多了，还要减肥。
然而，厦门的猪价高并不是个例，有网友表示，海口的价格也是“要上天”，排骨近70元，猪筒骨58元/斤。还有网友调侃：不要着急，以后吃猪肉将会成为件奢侈的事。今年的猪价，八月赌一赌，九月换路虎十月存存货，年底迈巴赫，现在最高级的炫耀就是出门身上有一股猪粪味，养猪人再不是以前那个因为自己身上有味道而远离人群的人了。
猪肉上涨已经不是新鲜事了，据华中某猪经济透露，非洲猪瘟疫情影响下，大部分肥猪集中在5-6月出栏完毕，现在剩在栏里的猪大部分都是母猪跟仔猪，合适体重的猪整体不多。以此推断，随着天气转凉，消费端需求增加，猪价在下半年的上涨幅度还将在8月的基础上再度加大。
农业农村部公布的全国7月生猪存栏量数据显示，生猪及能繁母猪存栏与去年同期相比跌幅超30%，其跌幅再创历史新高，业内人士推测，猪价最高峰或出现在明年。最近，牧原、新希望、正邦等企业扩张的消息传来，这或许也是基于养猪大企对后市猪价行情的看好。
受猪瘟影响，生猪产能大幅下滑
猪肉上涨
受猪瘟影响，生猪产能大幅下滑。根据中国政府网数据，2018年上半年以来，国内生猪存栏量及繁殖母猪存栏量开始持续下滑。
截至2019年6月，400个重点监测县生猪存栏量为25561万头，较2018年6月存栏量下降了25.8%;能繁殖母猪存栏量为2511万头，同比下降26.7%。
生猪存栏持续下降，导致了2019年上半年生猪屠宰数量，导致猪肉市场供给减少。根据商务部数据，2018年，全国生猪定点屠宰数量为24251万头，同比增长9.3%，2019年1-6月，生猪定点屠宰数量为11096万头，同比下降8.8%。
供需紧张，猪肉价格飞涨
受国内猪肉供给减少影响，全国猪肉价格飞涨。
根据国家统计局发布的数据显示，2019年7月份，畜肉类产品同比上涨18.2%(其中猪肉价格上涨27.0%)，环比上涨4.9%(其中猪肉价格上涨7.8%)。
根据国家发改委数据，2019年7月份，36城市猪肉零售价格为17.79元/斤，同比增长22.8%，环比增长6.7%。
生猪进入补库存阶段，价格上涨将持续
随着猪瘟疫情逐渐得到控制，北方生猪抛售基本结束，南方生猪抛售也接近尾声，未来生猪出栏数量将大幅下降。生猪养殖将进入补库存阶段。生猪补库存需要先进行母猪补库存，此阶段大概需要4-11个月时间;再到生猪补库存阶段，此阶段大约需要10个月，即生猪补库存体现到存栏数量增加，至少要到14个月后。即生猪的供应紧张局面至少将持续至2020年下半年，价格上涨仍将持续。