英文名称: 2-methyl butyric acid
cas号: 116-53-0
分子式: c5h10o2
分子量: 102.13
einecs号: 204-145-2
使用限量 fema(mg/kg)：软饮料0.5；冷饮1.0；糖果5.0。
化学性质 有d-、l-和dl-三种异构体，无色至淡黄色液体，呈刺鼻的辛辣的羊乳干酪气味，低浓度时呈愉快的水果香气，味辛棘。
用途 gb 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。用于配制乳酪、奶油、巧克力等香精。
用途 用于调配食用、烟用和日化香精
用途 生产用于润滑剂、增塑剂、香水和香料酯的中间体。
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