一顿地道的蒙餐，不能错过这些独特的味道
奶制品
蒙古族以白为尊，饮食习惯讲究先白后红，先品尝奶制品，后品尝肉食。蒙古族奶制品加工已有几千年的历史，在蒙古军队征战和蒙古族游牧生活中起了重要的作用，主要有奶豆腐、奶皮子、爵克、黄油、奶酒等传统奶食品。奶豆腐是牛奶的精华，蛋白质含量极高，营养丰富。其中正蓝旗察哈尔的民族传统奶食品加工历史悠久，乳制品品种丰富、工艺独特、味道鲜美、营养丰富，曾经是历代皇帝王室的贡品，在中国传统乳制品加工历史上占有重要地位。在清代，察哈尔八旗是清皇室加工奶食品的基地，其中奶豆腐、奶皮子是指定向清宫廷进贡的奶制品。
锅茶
蒙古族饮食习惯讲究以饮为主，茶是蒙古人的面子，又是蒙古人的主食。蒙古锅茶主要先用传统方法将奶茶熬好，然后加入风干肉、奶酪、奶皮子等在锅中边吃边煮。吃的时候将奶茶盛在碗中，加上奶豆腐、炒米、黄油混在一起。越往后炒米和奶豆腐泡的越软，味道口感越好，喝的时候再配上蒙古果子、牛排、鸡蛋等那就更显正宗了。
牛肉干
牛肉干在远征作战中起着很重要的作用。草原牧民自古就有晾晒牛肉干的习俗，是招待贵客的食品，只有尊贵的客人来时才会拿出烹制。
风干牛肉通常有三种叫法，“风干牛肉”、“风干牛肉干”、“牛肉干”。牛肉干源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养，被誉为“成吉思汗的行军粮”。用黄牛肉腌制而成的肉干，含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。牛肉干的制作首先要选择上等的原料，其次是制作工艺和制作的时间，晒干时还得考量日照的时间，道道工序都得紧密把关。
烤全羊
烤全羊是蒙古民族的餐中之尊。据史料记载，它是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜，也是元朝宫廷御宴“诈马宴”中不可或缺的一道美食。蒙古族这种传统而古老的风俗，至今还保留着，以前只供蒙古贵族享用，一般牧民根本吃不到烤全羊。现如今，烤全羊已成为内蒙古草原饮食文化中一枚璀璨绚烂的明珠