蛋糕配料:黄油250克,糖粉150克,鸡蛋3个,盐1/8小勺,低筋面粉175克,泡打粉7克,水蜜桃150克酥皮配料:黄油50克,糖粉50克,高筋面粉50克
制作步骤酥皮制作:1、将50克黄油软化,加入50克糖粉和50克高筋面粉,揉成面团。把揉好的面团放入冰箱冷冻室,直到冻硬。把冻硬的面团用刨丝器刨成丝,即成酥皮。
蛋糕制作:2、新鲜水蜜桃洗净去核,切1厘米见方的粒。我用了两个水蜜桃,颜色差那么远哦!3、250克黄油软化后,加入糖粉、盐,打至颜色发白,体积变大。4、分三次加入鸡蛋液,每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。
5、搅拌好的黄油应该是光滑细腻,不出现蛋油分离。
6、把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里。
?7、轻轻搅拌均匀,成为蛋糕糊。8、把蛋糕糊倒入模具,4-5分满即可,在蛋糕糊上铺一层水蜜桃粒。9、再倒入一层蛋糕糊,到7-8分满,用筷子轻轻拌一下,让水蜜桃和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均匀。10、在表面撒上酥皮。11、放入预热好180度的烤箱,烤25-30分钟。
厦门金伯莱进出口有限公司
罗登科
18373167495
厦门市翔安区大嶝对台免税市场