平衡膳食是指选择多种食物，经过适当搭配做出的膳食，这种膳食能满足人们对能量及各种营养素的需求，因而叫平衡膳食。 蔬果营养与膳食平衡的要点：1、天天吃水果，顿顿有蔬菜：良好的膳食平衡使人受益终身，而新鲜蔬果是平衡膳食的重要组成部分。
2、果蔬2+3，抗bing又防ai：每天摄取至少200克水果与300克蔬菜，可以有效提高身体免疫力，达到抗bing防ai的效果。3、蔬果变彩虹，健康添色彩：不同颜色的蔬果能提供不同的营养价值。绿色水果富含叶黄素，橘黄色水果含β-胡萝卜素与维生素c，深绿色蔬菜富含叶酸，红色水果含番茄红素，白色水果含硫化物等。4、膳食平衡，健康一生：将果蔬作为孩子的零食，从小养成喜欢吃蔬菜水果的健康膳食方式将使其一生受益。5、蔬果新鲜吃，营养更加分：直接从新鲜水果中摄入的营养更易于人体吸收。
一日膳食中食物构成要多样化，各种营养素应品种齐全，包括供能食物，即蛋白质、脂肪及碳水化合物；非供能食物，即维生素、矿物质、微量元素及纤维素。粗细混食，荤素混食，合理搭配，从而能供给用膳食者必需的热能和各种营养素。科学的加工烹调，食物经加工与烹调后应尽量减少营养素的损失，并提高消化吸收率。
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