香辣螺丝米
by zimo紫陌
配料：
螺丝米 400克、姜 半小块、蒜 三瓣、辣椒(红，尖，干) 半个、韭菜 两三根、花生油 适量、精盐 适量、火锅底料或干锅调料 两勺
烹饪步骤：
1.买回的螺丝米多多换水搓洗，直到水是清澈的
2.再捞起来放在小盆里放入盐，醋再抓捏几分钟后清洗干净，反复几次此步骤
3.清洗干净的螺丝米捞起来沥干水分
4.红辣椒切丁，韭菜切短段
5.生姜蒜瓣切成末
6.开中火锅内倒入适量油烧热后关火，放入生姜蒜末煸炒至金黄
7.倒入螺丝米开中火翻炒，直至水份炒干
8.放入适量盐翻炒两分钟
9.再放入两大勺干锅调料翻炒均匀后，倒入半碗水烧开后转小火焖煮煮
10.焖制汤汁快烧干时，放入红辣椒，韭菜段翻炒断生即可关火出锅装盘啦
烹饪小贴士：
1.螺丝泛指螺科的软体动物，属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲螺丝科。螺在中国大部地区均有分布。螺对水体水质要求较高，产量少。
2.可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆螺丝等。螺丝雌雄异体。区别螺丝雌、雄的方法主要是依据其右触角形态。雄螺的右触角向右内弯曲(弯曲部分即雄性生殖器)，此外，雌螺个体大而圆，雄螺小而长。螺丝是一种卵胎生动物，其生殖方式独特，螺丝的胚胎发育和仔螺发育均在母体内完成。
3.它从受精卵到仔螺的产生，大约需要在母体内孕育一年时间。螺丝为分批产卵，每年3月~4月开始繁殖，在产出仔螺的同时，雌、雄亲螺交配受精，同时又在母体内孕育次年要生产的仔螺。一只母螺全年约产出100~150只仔螺。
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