英文名：3-methyl-3-phenylglycidic acid ethyl ester，ethyl 3-methyl-3-phenyl glycidate，strawberry aldehyde。
分子式：c12h14o3
分子量：206.24
cas：77-83-8
外观 ：无色至浅黄色液体。
溶解性：不溶于水，溶于等有机溶剂。
沸点：153-155℃/2.4kpa。
相对密度：1.086-1.094 。
折光率：1.5030-1.5070 。
闪点：>100℃ 。
酸值：<1.0。
香气：具清甜似草莓、杨梅样果香。
用途：主要用以配制草莓、樱桃、苹果香精。用于风信子、紫丁香、玫瑰型等花香型香精和唇膏香精，用于草莓，悬钩子及其他浆果型食用香精。
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