花样牛排骨
by 牛妈厨房
配料：
牛排骨 1条、白萝卜 1个、细盐 2小匙、胡椒粉 适量、色拉油 适量、酱油 1茶匙
烹饪步骤：
1.备好牛排骨及萝卜。
2.将牛排骨用清水焯水一下。
3.砂锅里加入清水，将牛排骨下锅煮开，再转中火煲煮一个半小时。
4.煮好之后再将萝卜去皮改刀下锅同煮。
5.加入适量的细盐及胡椒粉提味。
6.汤煮好后，将牛排骨控汤出来，加适量的色拉油煎炒一下。
7.最后用酱油炒至牛排骨均挂味即可。
8.这样子一份鲜美有味的牛骨萝卜汤完成。
9.另外一份香咸的酱味牛排骨也出锅了。
烹饪小贴士：
1.牛骨为牛科动物黄牛或水牛的骨骼，据《本草纲目》记载，“甘，温，无毒。”
2.它体比黄牛肥大，长达2.5m以上。角较长大面扁，上有很多工发纹，颈短，腰腹隆凸。四肢较短，蹄水牛较大。皮厚无汗腺，毛粗而短，体前部较密，后背及胸腹各部较疏。体色大多灰黑色，但亦有黄褐色或白色的。
3.牛体格强壮结实，头大额广，鼻阔口大，上唇上部有两个大鼻孔，基间皮肤硬而光滑，无毛，称为鼻镜。眼、耳都较大。头上有角1对，左右分开，角之长短、大小随品种而异弯曲无分枝，中空，内有骨质角髓。四肢匀称，4路，均有蹄甲，其后方2趾不着地，称悬蹄。尾较长，尾端具丛毛，毛色大部分为黄色，无杂毛掺混。
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