驴肉馆
俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉肉质红嫩、口感劲道，比牛肉的纤维要细，口感更好，没有猪肉的肥腻，也没有羊肉的膻味，所以说驴肉是走兽肉的上品的确不为过。在驴肉的各种吃饭中，数驴肉火烧为常见，而在驴肉火烧中，数河间的驴肉火烧为上品。河间府在古代就是水草丰美之地，出产的驴肉也格外鲜美。河北附近正宗驴肉火烧店的驴肉都来自于河间，加上店老板祖传的烹制手艺，煮出来的驴肉色泽红润、鲜嫩可口。火烧是死面火烧，揉好面后，拉成长条，涂上油，再合上两折，放到平底锅里烙，温度不能太高。等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。这样，火烧接触更高的温度，却不接触明火。不多久，火烧外面就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。 选择的驴肉大有讲究，也要看个人爱好。没经验的客人经常是要纯的肉，而驴肉中有滋味的是有肥肉的肉，驴肉中极少有肥肉，而肥肉也不象猪肉那样油腻，而是更鲜美、更容易进作料。把刚烙好的火烧取出来，再由顾客指点要哪块肉，上秤秤好，在专门的菜墩上切成薄片。如果顾客要求，还可以放入青辣椒，切到驴肉里。再加入香焖，香焖是用烹制驴肉的汤加驴油和淀粉，调制而成，和驴肉的味道相同，可作料的味道却浓了好多。驴肉火烧好不好吃，关键在香焖而不在肉。然后麻利地划开火烧的一边，把肉、香焖塞到火烧里边。一个香喷喷的驴肉火烧便大功告成。
驴肉馆
有大街上的火烧炉店铺往往卖得产品都不只是一种口味，什么椒盐的呀，什么白糖的呀，更或者各种陷的等等，那么多的口味供大家选择，这个是馒头所不能满足的。其次火烧炉干净卫生。因为在制作的一个台阶。用火烧炉生产出来的产品可以说几乎每个人都食用过，那不同的口味那美妙的感觉让人赞不绝口。在这里火烧炉的就在今天的环境下给大家讲述一下该设备的优点在何处。先口味品种多。被意外切断. 以上三点就是火烧炉的发展前景。 火烧大家应该都吃过吧，它和馒头一样有着同样的一个身份，那就是粮食。但是从造型和口味来说又是各有千秋的，在等级方面上来说，火烧的价值更上中。由于火烧方炉操作的导热油的物质组成，所以轻易产生很多的故障产生一些污垢。必须经过过程有用地明确手段来断根废油和结焦，炭化等污垢。设在出口的低压开关可包庇循环泵和加热管不会动节制的。位于系统上方的膨胀槽可保障系统延续工作的压力平衡。旁通阀用于冷启动。所有的组件采用经厂方残酷测试过的防漏接合器毗连。火烧炉作为热载体，已初步广泛操作于生产的加热系统必定程度上影响系统的正常操作，造成流量减小，供热温度不足，对生产设备产生必定的影响。 一种火烧炉，导热油是在一个关闭的回路里经过过程电热管及工艺流程进行循环的。。回路温度是主必定程度上影响系统的正常操作，造成流量减小，供热温度不足，对生产设备产生必定的影响。 一种火烧炉，导热油是在一个关闭的回路里经过过程电热管及工艺流程进行循环的。。回路温度是主
驴肉馆
这是记者在驴肉火烧之乡——河北河间一家新投产的现代化食品厂目睹的驴肉加工全过程，从屠宰到出厂共11个环节，至少需要4天时间。这种先进的加工工艺是对传统煮驴肉方法的革命，有效解决了传统工艺驴肉不排酸，口感不好，投料不准，凭感觉经验煮制，卫生条件差等问题。传统，有优势，也有劣势。每年来自东北、新疆、云贵、内蒙古的20万头驴集中在河间屠宰煮制，夫妻小店年收入几万到十几万，连锁大店年利润一二百万，遍布全国的1万多家驴肉火烧店成为河间的富民产业。然而，产业在扩张的同时，诚信、质量等风险隐患不排除，随时可能遭受毁灭性打击。很多挂名河间驴肉火烧的店既不是河间人开的，驴肉也不是在河间煮的。还有店用骡马肉充当驴肉，普通消费者看不出来，也吃不出来。骡马肉不是不能吃，但价格比驴肉便宜很多，更有甚者用其他肉充当驴肉。河间市食yao监局孟战恒说，挂驴头不卖驴肉，一颗老鼠屎坏了一锅粥，过去，河间驴肉火烧产业深受诚信缺失之害。即使是真驴肉，煮肉环节也是关键。河间人煮了上千年驴肉，盐、花椒大料、中草放多少，煮肉时间多长，各家有各家的习惯，全凭经验掌握，有些作坊煮驴肉追求用老汤，很容易亚xiao酸盐超标。同样是方形火烧，有大有小，有长方有正方，夹的驴肉有多有少。九灜负责人说，缺少统一的质量标准体系和完善的加工监管体系成为制约产业发展的障碍。
沧州九瀛餐饮管理服务有限公司
15131714771