新鲜的鸡蛋
鲜蘑菇含有优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、维生素b 、烟酸、维生素c 等。另外，还含有人体所需的氨基酸，能增高、增重，并能增强抗病力、增加血色素、提高智力的作用。它是一种营养丰富的食用菌，是各种菜肴的理想配料。
新鲜蘑菇
蘑菇炒蛋这个菜一学就会，做法如下：
原料：鲜蘑菇适量、鸡蛋3个、精盐、小葱、生姜、料酒、白胡椒粉。
做法：
1、鲜蘑菇洗干净用手撕开，最好不要用刀切。
2、鸡蛋打入容器内，加入少许盐、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀，备用。
3、小葱和生姜洗干净，小葱白切2~3厘米的段，小葱叶子切成葱花，生姜切薄片。
4、 炒锅烧热，倒入适量的大豆油，依次倒入搅拌均匀的鸡蛋液，直到鸡蛋液凝固捞出。有的小伙伴喜欢吃老一点的鸡蛋，可以小火再翻炒几下捞出即可。
5、炒锅烧热放入大豆油，再放入刚才切好的葱段和姜片，炒到有葱姜味。加入鲜蘑菇炒几翻下，可以加入少量的水，依次放入适量的精盐，翻炒几下，倒入刚炒好的鸡蛋，翻炒均匀就可以出锅了。
6、装入提前准备好的盘子，撒上葱花即可。这时好吃又好看吃鲜蘑菇炒蛋就做好了。
妙招1、炒锅烧热到锅里没有水为止，再倒入大豆油。如果锅里有水时放入油，很容易溅到身上，小伙伴们一定要切记。
妙招2、炒到有葱姜味记得关小火，不然葱姜容易炒焦。