油茶树的主要产品———茶油，因特有的低碘值，故稳定性较其它食用油更好，不易变质，易保管；对人体有益的油酸含量居各种植物油之冠；亚油酸含量符合人体需要量；不含胆固醇，可抑制和预防心脑血管疾bing。由于茶油营养结构合理，有益健康，资源极其稀少，因而尤显珍贵。又由于其脂肪酸的构成与橄榄油十分相似，而被誉为“东方橄榄油”。是国家颁布的《中国食物结构改革与发展规划纲要》要求大力发展的食用植物油。
春季时节是个养生的好时节，如今的人们也逐渐的认识到了养生的重要性，越来越多的人加入到了养生的行列。
养热
早春时节气候仍冷，消耗热量使人体耐力和抵抗力减弱。所以，早春期间的饮食要保证一定的热量供给。除谷类制品外，还可选用糯米制品及黄豆、芝麻粉、花生、核桃等食物，
养阳
春季是大自然气温上升、阳气逐渐旺盛之时，此时养生宜侧重于养阳。可选择平补和清补饮食，如荞麦、薏仁、豆浆、绿豆及苹果、芝麻、核桃等。
养阴
阴虚内热体质者，春季易虚火妄动。可选大米粥、赤豆粥、莲心粥、青菜泥等食物，切勿食用甜腻、油炸多脂、生冷粗糙食物。
养肾
春天天气舒爽，是肾功能不佳患者养肾与调理的好时机，可食用清淡蔬果，如山竹、藕、薏仁、黄瓜及香瓜等。
养脾
“春日宜省酸增甘，以养脾气。”饮食调养宜选辛、甘温之品，忌酸涩，应多食用蔬菜以及山野菜等。
第壹步：浸泡煮粥前用冷水把米泡上半小时，米粒吃饱了水就会胀大开。这样一来熬粥省时间，二来搅动锅里的米粒时米粒会顺着一个方向转，熬出来的粥醇香、口感好。第二步：开水下锅你还在用冷水熬粥的老办法吗？本来真实的行家里手是用开水煮粥的。一来开水下锅不会糊锅，也就不会毁了粥的醇美和品相，二来它比冷水熬粥更省时间。第三步：大火转小火先用大火煮开，再转小火熬制约30分钟，这么一变换粥的香味可就变换出来了。第四步：拌和用冷水煮粥怕糊锅，我们一般知道间或在锅里拌和几下的办法。现在用开水煮粥了，仍是要拌和，意图是为了“出稠”，也即是让米粒丰满，粒粒酥稠。拌和的办法是：开水下锅后搅几下，盖上锅盖至小火熬20分钟，再不停地搅动，继续搅动约10分钟，直到粥呈酥稠状出锅停止。