首先我们准备一个空碗，碗中加入一份量的豌豆淀粉。加入一份量的清水搅拌均匀。
起锅，锅中加入4等份量的清水。就在大火将水烧开，然后我们慢慢的将搅好的淀粉水呢倒进去。用铲子不停的搅拌，搅拌至半透明。大概需要一分钟的时间。
现在在准备一个漏勺，将搅好的淀粉糊，我们倒在漏勺里边，再准备一碗凉水，然后就会一颗一颗的掉下来。熬好的淀粉水遇到冷水就会凝固。
小鱼儿全部凝固好以后我们控干水分。加入一些小米椒，加入一点蒜末。加入两勺的生抽。加入大约两勺的醋。加入两克的食用盐。小半勺的白糖。加入适量的香菜或者香葱，再加入一些辣椒油，搅拌均匀就可以开吃了。
这道好吃的酸辣辣鱼呢？特别的q弹爽口，大家不妨试着做一下吧，在这炎炎夏季来上一口超美，喜欢小慢的分享，可以关注小慢美食哦，我们下期再见，拜拜。