葵花籽油颜色金黄，澄清透明，气味清香，是一种重要的食用油。它含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，可以促进人体细胞的再生和成长，保护皮肤健康，并能减少胆固醇在血液中的淤积，是一种高级营养油。葵花籽油颜色金黄、澄清透明，具有芳香气味，在世界范围内的消费量在所有植物油中排在棕榈油、豆油和菜籽油之后，居第四位。
葵花籽油含有甾醇、维生素、亚油酸等多种对人类有益的物质，其中天然维生素e含量在所有主要植物油中含量最zui高，葵花籽油能降低血清中胆固醇水平，降低甘油三酯水平，有降低血压的作用。并且，葵花籽油清淡透明、烹饪时可以保留天然食品风味，它的烟点也很高，可以免除油烟对人体的危害。葵花籽油中还含有较多的维生素e，每百克中约含100-120毫克。具有良好的延迟人体细胞衰老、保持青春的功能。经常食用，可以起到强身壮体、延年益寿的作用。
葵花籽油含有的一定量蛋白质及钾、磷、铁、镁等无机物，对糖尿bing、缺铁性pin血bing的zhi疗都很有效，对促进青少年骨骼和牙齿的健康成长具有重要意义。葵花籽油中还含有比较多的维生素a和胡萝卜素，含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，可以促进人体细胞的再生和成长，保护皮肤健康，并能减少胆固醇在血液中的淤积，因而是一种高级营养油。

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