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但是由于蜂蜜中的特殊成分，对于不同的人有不同的要求，因此食用-蜂蜜时应注意以下几点 ：1、水温不宜太高。 在冲服蜂蜜的过程中， 水温应低于60℃， 因为过热的水会使蜂蜜中的酶类物质（酶类物质是蜂蜜本身酿造过程中分泌的蛋白质， 对外界温度变化十分敏感） 遭到破坏， 产生有害物质。2、食用量不宜过多。 临床研究表明， 蜂蜜在食用时应注意剂量， 食用少了不起作用， 食用多了蜂蜜中的葡萄糖会超过有机体的耐糖量， 从而干扰胰岛素功能。一般提倡成年人每天150 克， 不超过 300 克， 儿童每日 50～80 克。3、1岁以下婴儿不宜食用蜂蜜。 因为1岁以下婴儿免疫系统发育尚未完全，为避免意外， 建议1岁以下婴儿不要食用蜂蜜。4、胃酸分泌过多的人要注意蜂蜜的食用方式。胃酸分泌的多少与蜂蜜的口服时间和蜂蜜水溶液温度的多少有关， 饭前一个半小时口服可减少胃酸的分泌，因为口服蜂蜜后立即进食会增加胃酸的分泌。 温热的蜂蜜水溶液使胃液酸度降低， 冷蜂蜜水溶液使胃液酸度升高， 并刺激肠道的运动和分泌功能。5、糖尿患者应少吃蜂蜜，严重者禁止食用。
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怎么知道蜂胶的好坏：方法一：嚼开尝，好的蜂胶在嚼服入口的那一瞬间，虽然会感到辛辣，但是一下子便会自然消失，随之而来的是清爽的感觉；而劣质蜂胶在嚼开后则会让人有想呕吐的感觉；方法二：方法二：滴一滴蜂胶内容物在白纸上（信纸、面纸），搁置数分钟后，观察其变化：内容物不易渗开，则含胶量较高；扩散较大，圆周成锯齿状，表示含胶量较低； 颜色黄略带绿色，没有杂质，表示品质好；深棕偏黑，手感颗粒粗大，则表明杂质较多；品质好的蜂胶于干燥后呈金黄色膏装物，有光泽；高品质蜂胶，有特殊的芳香味，闻之有置身于新绿之中的清爽感。方法三：将蜂胶产品放入三分之一杯的冷开水中，观察其溶解性和是否含有杂质，看水溶液的浓度、颜色和纯度，并品尝其口感。
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蜂蜜的种类很多，但是不同花的蜂蜜，其颜色、味道、口感各不相同。很多朋友在选购蜂蜜的时候，认准的是蜂蜜就行，对于是什么花的蜂蜜可能不是很在乎。希望看了这篇博文后，大家在选购蜂蜜的时候1定要知道自己买的蜂蜜是什么花的。因为只有知道是什么花的蜂蜜才能根据颜色、香味、口感、和产蜜的季节对这种蜂蜜的真假做蕞基础的辨别。再就是，不同花的蜂蜜是有等级之分的。在这里我简单的介绍一下这些大蜜种的等级。一些小蜜种也不建议大家购买，因为零散蜜源的小蜜种，蜜蜂采集的蜂蜜只能解决自己的温饱，哪还有剩余给我们吃呢？根据蜂蜜不同种类的色、香、味和理化性状特征，来划分蜂蜜的等级指标。常温下蜂蜜呈透明或半透明黏稠状液体，比重在1．40～1．44间，颜色由水白色到深褐色，常随蜜源植物种类而异，并各具特有香气，一般颜色浅者香味清淡，颜色深者香味浓厚。