| 动物种类鱼类 | 品种鸭嘴鱼 |
| 产地/厂家广州龙源水产有限公司 |
鸭嘴鱼又叫匙吻鲟，是一种大型淡水经济鱼类，属鲟形目匙吻白鲟科。是世界上匙吻鲟科中仅有的两个品种之一，是珍稀鲟鱼类。
鸭嘴鱼（匙吻鲟）为硬骨鱼类，体表裸露，泽润无鳞，吻呈汤匙状，形似鸭嘴，故又名鸭嘴鲟。
匙吻鲟的食性类似我国的鳙鱼，是以摄食浮游动物为饵料的，是滤食性鱼类。匙吻鲟的个体较大，寿命在30年以上。
周身光滑，深灰色的鱼身，没有鳞片；尝其味道，肉质非常细嫩，鲜美无比，而且刺少肉多，几乎就是一根龙骨直连鸭嘴。鸭嘴鱼的骨头是透明的，而且很脆，可以咬碎了吃掉。无论是水煮还是红烧或是清蒸，不但鱼肉同样口感细嫩、鱼骨同样软脆，而且香甜且汁多润口。
鸭嘴鱼动作独特，逗人喜爱，具有较高的观赏价值，可作为一种高档观赏鱼类饲养。
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冯先生
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广东 广州 花都区 花都石坑村