传言就有说苦瓜能降血糖的，其归根到底说的就是苦瓜中的苦瓜素有降糖的好处。但苦瓜并没有那么大的能力，在实验中一是提取出来的物质，二是食用苦瓜的剂量我们也很难达到。
从目前来看，可以治疗糖尿病极易有效的物质，是一部分糖尿病患者用的胰岛素。至于苦瓜是不能跟它相提并论的，只是一种普普通通的食物罢了。
所以，在这点上大家还需认清楚了。除了这点以外，值得人们珍惜的是，苦瓜的热量低。从中国营养成分表得知，每百克的苦瓜中只含有22g的热量、0.1g的脂肪，同时有93%~94%的水分。
对于减肥的人来说，夏天就可以多吃点苦瓜，更不用担心的是苦瓜还具有润肠通便、避免宿便沉积的好处，其膳食纤维含量还要高于西葫芦、佛手瓜、金瓜。
在中医上还认为，苦瓜有降暑清热、消渴、明目解毒等好处，对于糖尿病患者来说，苦瓜虽然不能起到强大的降血糖作用，但却是一种夏季非常好的蔬菜。
可苦瓜吃起来非常苦怎么办？大家可以拿苦瓜跟鸡蛋搭配，鸡蛋蕴含大量的营养物质，里面有8种人体所需的氨基酸。且其中的蛋白质非常接近人体比例，属于优质蛋白，大人小孩吃了都可以维持机体的正常生理活动，对身体健康大有帮助。
跟苦瓜搭配就是非常好的组合。如果你吃完之后，还是不能接受苦瓜的苦味，在做之前还可以提前把苦瓜腌制一下，腌制的材料使用食盐即可。
等到腌制完成后，把苦瓜里面的水分用手挤即可。先把鸡蛋炒好，之后放入苦瓜，翻炒成熟就可以享受美味了。
这样还可以保证苦瓜的颜色，通常炒成功后苦瓜的颜色都是翠绿色的，看起来就很有食欲。大家不妨今天晚上就可以试一试，营养健康还好吃。
最后需要大家注意的是，苦瓜里面的籽不要吃，在烹饪之前一定要弄干净了，在相关的动物实验上发现，这里面的籽可能具有抗生育的作用。虽然不是人体实验，但我们也要注意，为了健康着想，不吃为妙。
各位朋友，你喜欢吃苦瓜吗？会和什么搭配？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。