牛屠宰设备
安全操作:
一)设备操作人员的上岗前培训
二)畜禽屠宰加工设备卫生要求
三)畜禽屠宰加工设备一般技术要求
维护保养:
设备维护时,确定电、气开关处于关闭状态
每班产结束,操作者应及时清洗设备,保持设备清洁、卫生,并做好电气元件、机械传动系统、轴承等防水措施。
检查设备紧固件连接部位、机械传动机构是否松动。如有松动和损坏,应及时拧紧和跟换。
定期检查设备传送机构的轴套、轴承、密封件等的磨损情况,保持传动部位的润滑,如有损坏应及时修复和更换。
减速机应定期加注润滑油和换油,对轴承座润滑油脂进项补充和换同型号的新鲜油脂。
不难看出,活牛进口,国内屠宰,极大的刺激了我国牛屠宰产业发展,尤其利于加快机械化屠宰厂建设,提高自动化水平。不过,在笔者看来,不仅是进口活牛加快了我国牛屠宰机械化进程,老百姓对肉品质要求的提高也对其中起到至关重要的影响。随着老百姓对牛肉品质的要求越来越高,都希望吃到干净卫生放心的牛肉,首先关注的是品质,其次才是价格。传统的屠宰牛方式还是全手工,基本都是直接放在地面进行,场地简陋,非常不卫生。机械化设备宰牛可提高效率,肉质更干净安全,屠宰方式也更人性化,同时能尽量避免注水肉的出现。
据了解,我国虽为牛肉养殖、消费大国,但牛屠宰加工业规模小、分布散、成本高。活牛进口趋势扩大,无疑是在挑战我国牛屠宰业的负荷能力。众所周知,牛相对于禽类、猪、羊等,体型较大,骨骼也更强健,屠宰相对更费时费力。大规模的进口活牛再由国内屠宰,没有完善、高质量的牛屠宰生产线,光靠人工分散宰牛入市,很难实现一定产量。与此同时,屠宰好的牛肉fen销、存储都需要严格的冷库、检疫等配套设施。
是专业研发的屠宰家禽、牛羊生猪的专用设备,屠宰设备是机械的统称,根据屠宰的对象不同分为家禽屠宰设备、牛羊屠宰设备、生猪屠宰设备等,每款屠宰设备也根据工序的不同,分为单机或单工序屠宰设备。
诸城广源屠宰机械有限公司
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