黑胡椒基围虾
by 匆匆烘焙
配料：
基围虾 10只、精盐 1克、黑胡椒 1克、椒盐 1克、生抽 5克
烹饪步骤：
1.基围虾泡会水化冻
2.去虾枪和泥肠，清洗干净
3.热锅下油
4.给点椒盐
5.虾倒进锅里
6.撒点黑胡椒末
7.翻炒一下
8.加点生抽，翻炒
9.加点白酒去腥提香
10.加点盐
11.翻炒均匀起锅
12.装盘后再撒点黑胡椒末，真的是超爱黑胡椒口味
烹饪小贴士：
基围虾的挑选：
1、活虾：
选虾的时候最好选沉在池底的，浮上水面来的虾大多是因为缺氧。不过选浮在水底的虾也要注意，有的死虾也会沉在水底，要仔细看它是否生鲜。身体呈透明感、虾壳光亮的虾子最为新鲜。若发现虾子身体部分呈现白色，活动力下降，就证明这个虾的生命快结束了。
2、要挑选虾头青色，肚子白色，虾背透明，虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的鲜度好的虾。至于虾头变红，虾肚纹路不清晰，虾肚由白色变成乳白，肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。
大家喜欢怎么吃基围虾呢？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。