蔚州贡米（蔚县小米）产自于张家口市蔚县，在明清年间就为全国“四大贡米”之一而久负盛名，它颗粒光洁、色泽金黄，煮 成米粥粘而松散，做成稀饭稀而粘稠。它含有多种营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素等。与普通大米相比，蛋白质含量高1．5 倍，脂肪含量高6倍，维生素b1高1．5倍，粗纤维高6倍，并含有丰富的氨基酸等人体必需的物质，是产妇、老、弱、婴幼儿的滋补佳品。
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