腌制机腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。现今，蔬菜的腌制已从简单的保存多功能真空腌制机手段转变为独特风味蔬菜产品的加工技术。
真空腌制机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。
真空腌制机是西方国家肉制品加工厂主要加工设备之一，从九十年代进入中国，该设备可是肉质更嫩，口感更佳，缩短了肉类的腌制时间，防止了肉制品再加工过程中的氧化，大大提高了出品率主要适合于鸡鸭产品，牛羊水产等食品加工。
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