在北方地域，葡萄冻害是普遍发作的自然灾祸之一，简直每年均有发作。在特殊年份，如遇冬季低温提早降临、极端温渡过低、低温持续时间长或晚霜危害时，葡萄则遭到非常严重的伤害，形成极大损失。
葡萄冻害分为休眠期和生长期冻害两种
葡萄休眠期冻害主要发作在根部及近空中的树干部位，其明显症状表现是葡萄枝蔓发芽晚或不发芽，有时发芽晚或不发芽，有时发芽长出新梢后不久新梢又逐步枯死，有的新梢则表现为黄叶状；有的表现为上部枝条枯死，而在近空中局部又萌发出许多新枝。剖开近空中处树干，韧皮部变褐色至黑褐色，构成层损伤或坏死。
葡萄冻害
葡萄生长期冻害主要发作在嫩梢生长期，发芽后如遇激烈低温，则形成嫩梢变黑褐色枯死。
葡萄下架后埋土晚或埋土层较薄是诱发葡萄休眠期冻害发作的主要缘由。葡萄结果量过大，发作早期落叶，树体营养积聚较少，可加重葡萄休眠期冻害的发作水平。关于葡萄幼树，肥水过大，枝条生长过旺，老化水平缺乏，易常遭受葡萄冻害。
葡萄冻害
处理办法：1.葡萄采用前促后控技术，促进枝蔓成熟：7月中旬前供给氮肥、水分，促进多长枝叶，7月中旬后多施磷钾肥，控制水分，及早摘心，促进枝条成熟。
2.增加树体贮藏营养的积聚：如恰当控制结果量；适时采收，减少营养耗费；采后增强肥水管理，及时防虫害，延长叶光协作用功用期，增加营养积聚。
葡萄高产
3.强化抵御低温冷害的防备措施：寒流到来之前，停止灌水和叶面喷水，经过增湿来防寒，减轻冷害；寒流到来时，采取加热增湿措施。葡萄下架后及时埋土防寒，并恰当增加埋土厚度及宽度，进步防寒效果。

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