食品质量与安全专业培养学生具备化学、生物学、食品科学、食品质量管理及安全控制、国内外食品安全的标准与法规等方面知识和基本实践技能，能从事食品安全分析检测、动物检验检疫、农产品和食品质量管理等技术工作，以及食品原料及相关产品质量控制、质量检测、质量管理、质量认证等应用技术和管理技术工作。为食品质检、卫检机构、科研机构、食品生产及贮藏物流企业、餐饮业提供具有综合素质高、适应能力强的复合型应用人才。
学生主要学习生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品质量检测和安全等方面的基本训练，具有食品质量检测、食品安全检测等方面的基本能力。 
培养目标：培养具备农产品安全检验基本知识与基本技能，从事农产品质量安全监督、检测等方面工作的高级技术应用性专门人才。
核心能力：具有粮油食品原材料及成品质量检验和农产品质量安全检测的能力。
主要课程：分析化学、食品营养与卫生、电工电子学、生物化学、食品微生物、粮油储藏学、产品质量检验、技术监督与法制、误差理论与数据处理、粮油卫生检验、食品分析、质量管理与标准化概论。
可取的职业资格证书：化学检验工证书、粮油检验员证书、食品检验员证书。
就业方向：在中粮集团、铁骑力士集团等大型粮油食品企业从事检化验工作。

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四川省工业贸易学校
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