煎饼果子可使富有浓郁津味的传统街头小吃之一，而生活在南方的人们，很难品尝到这一美味。而我们又不时担心路边摊的食材调味料不卫生，不如亲自来做这一美味！
主要食材：面粉80g，绿豆120g，小米60g，鸡蛋1个，油条1根，生菜若干，葱花若干
调味料：辣椒，豆瓣酱或甜面酱，香油，胡椒粉
1、先将绿豆浸泡2个小时，洗净后和小米一起放入谷类搅拌机倒入少量水，将其搅拌至糊状
2、将搅拌好的糊糊倒入细筛网中滤掉渣皮，将滤好的糊糊倒入面粉中调匀
3、在平底锅上刷一层薄薄的油，小火加热
4、将面糊放入平底锅中，然后迅速晃动锅，使面糊摊成薄薄饼状
5、翻面后打入鸡蛋，撒上葱花
6、鸡蛋凝固后撒上你喜欢的调味料，刷上你喜欢的酱料，然后放入油条生菜，卷起来就完成了
杂粮煎饼
据说煎饼果子是由一位山东马姓回民创，开始只是用一张山东大煎饼卷上油条和大葱而已。随着时间的推移，经过不断改良，咸香鲜美的煎饼果子逐渐成为深受人们喜爱的特色小吃。
饼皮配料：中筋面粉170克，玉米粉50克，水300克
酱料：芝麻酱2勺，甜面酱1勺，芝麻油2滴，冷开水适量
辅料：香菜、香葱、鸡蛋、生菜、油条、熟黑芝麻各适量
1、将面粉、玉米粉混合加入清水搅拌成糊（这个要顺着一个方向搅拌哦）；
2、搅至筷子提起，还有面糊挂着即可，芝麻酱、甜面酱加冷开水搅拌均匀（酱可以换成其他自己喜欢的，比如老干妈等）
3、将电煎锅的档位调至大火，舀一勺面糊，用煎饼耙子摊开，均匀即可；
4、将电煎锅的档位调至大火，舀一勺面糊，用煎饼耙子摊开，均匀即可；
5、待鸡蛋还没有完全凝固的时候，撒上适量熟芝麻；
6、这时候翻一个面，涂上自己喜欢的酱，放上生菜，油条（这个配菜完全随意哈）；
7、卷起来，中间用铲子铲一下，对折，即可享用啦！
杂粮煎饼
街上小贩卖的煎饼果子，看着都垂涎三尺，每次都要排好长的队才能买到。在外瓢泊，吃一口就能感觉浓浓的家的味道。看着工序复杂的，今天终于鼓起勇气，试着做了一次，没想到零基础的我终于做成功了。其实也挺简单的，方法发现给大家，试试吧。
准备油条、小葱、香肠、鸡蛋、榨菜、薄脆（可以直接用面粉油炸）、甜面酱、辣椒油绿豆面和面粉掺一起，里面放五香粉、少许盐、一点香油，加水和匀
3.锅里刷油，舀一勺面糊放在中间，摊匀，要快，慢了旧城绿豆饼了
4.打入鸡蛋，再次摊匀，约两分钟后把煎饼翻过来
5.刷一层甜面酱，放入油条、薄脆、香肠、榨菜，依个人口味加些香菜小葱和辣椒油
6.卷起来，好吃的煎饼果子就大功告成了，是不是很有成就感，快尝尝味道吧。
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