2019年已经过去一半，回顾这两年的餐饮，很多人说生意没有前几年好做了，也有人说往后的日子会更难。移动互联网的发展，资本市场的介入，让餐饮行业变得扑朔迷离，谁能成为其中的佼佼者有待发现。不过我们可以清楚地看到的是餐饮行业的一些变化，以及在新的一年，这些变化给小餐饮创业者的一些新要求，做餐饮想要赚钱，先转化这4个思维!
做事找准一个点，切忌三心二意
经营过程中，要用最大的力量、最快的速度打击敌人最薄弱的地方。
什么意思，就是集合自己全部的力量做一件事，不要什么都做，只做一件事。同一时期人的精力不能够同时完成多件事，做得越多，失败的概率越高。所以新手开饭店的第一大忌就是不能三心二意，把力气往一个方向使，不然失败就跟来了。
比如开店刚开始的时候一堆事情，厨房有问题、服务有问题、菜品也是问题很多，还有营销也出现了极大的问题，怎么办问题太多，按下葫芦起来瓢，没完没了，关门显然不现实，那就面对它，找到最重要的集中火力照死里打。
店里没有顾客，不仅菜品卖不出去就不新鲜，而且不用忙活的厨师服务员烂事也多。这时候就需要给店里带来大量顾客的人，让厨师服务员忙起来，忙起来菜品周转得就快了，根本不会有不新鲜的菜。
既然顾客少，就按住一点使劲，从顾客入手，想尽一切方法提高顾客的数量，其他的所有问题，一概往后放。于是，就只做一件事，想方设法吸引顾客进店，渐渐地顾客多了，店里人多了，服务员不玩了，厨房闲事越来越少，菜品都不够卖，每天加大采购量，哪里还有不新鲜的。
这就是第一招，集中优势兵力，找准一个点，狠打。
用心服务顾客，经常与顾客聊天
这句话是老生常谈，但是知道一万种方法却做不好餐饮的大有人在。通过朋友圈转发可积累很多顾客，怎么管理并服务他们呢
可以和顾客聊天，在微信上，他们发朋友圈，就点赞留言，用学到的朋友圈营销的各种玩法，一个一个地去尝试。
和顾客聊天是管理或服务顾客最好的方法。专心和每一个顾客沟通，只要他们微信找你说话你就搭理他们，整天捧着手机聊，结果会怎样
相信不仅很多顾客成为了常客，说不定还能聊出两个想加盟你店铺的。最后总结一句话：顾客是聊出来的不是晾出来的!
不要投机，要不断学习
作为一个合格的老板要有计划地学习，不要有投机意识，这个世界没有侥幸，一切都不是偶然，一定是必然。读书学习参加学习培训，一个都不能少，付出就有收获。>>>>想了解更多创业资讯，点击咨询详情
餐饮老板，不能一直做着那些不是你该干的活，例如厨师、服务员。你要学习读书进步，没有危机意识抱有投机心理，才是失败不赚钱的根源。
学习了之后，就是执行落地的问题。制定一个目标，再根据目标分步拆解成各个小目标，从最小的目标做起。可以先从和顾客聊天做起的，一步步把顾客变成常客，再依靠顾客转介绍。
在行业分工中重新定位自己
随着餐饮行业越来越复杂的竞争，餐饮的经营也越来越精细化，分工合作成了行业发展的必然。在这个驱使下，个人单打独斗早已成了过去，单靠个人力量去做餐饮会变得越来越艰难。
举一个例子，我认识一个做米线和肉夹馍的餐饮老板，夫妻两个人经营，自己卤肉和面打饼炒酱料做米线，每天起早贪黑坚持了很多年目前还是一家店。我认识另外一个朋友，也是做米线和夹馍的，他背后有专业的研发和供应团队，米线酱料、肉夹馍冻饼、肉夹馍卤肉都是统一供应的，半年时间就开到了十几家店。
每个人都有自己擅长的一块，在这个领域里，你可能是专家，但是到了另一个领域，你未必会比别人做得好。就拿一家小餐饮店来说，擅长产品的人不一定就能把管理做好，能做管理的人不一定就能把营销做好，最好的结果就是专业的人做专业的事，让自己的价值无限地发挥。
在行业分工面前，每个人都要重新定位自己，找到自己擅长的点然后深度挖掘，自己不擅长的事情就交给专业的人去做，对于餐饮老板来说，找到合适的人去做合适的事比自己动手去操控一切更有价值。
作为老板应该不断在经营中发现问题、解决问题，学习管理知识，深入了解餐饮市场行情，不断督促自己的进步，并转换思维方式，才能从餐饮小白变“老炮”。如有不同见解或疑问请在下方评论，或点击关注进行更深层次的探讨，更多精彩内容等着你!点击下方了解更多查看更多餐饮资讯!【如果还有什么问题点击留言咨询】

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