蒜香番薯叶
by 柠檬果儿mzj
配料：
番薯叶 1小把、花生油 适量、精盐 适量、蒜 10克、鸡精 2克
烹饪步骤：
1.准备好食材
2.将番薯叶清洗干净，沥干水份。
3.将蒜去皮，洗净，切成末。
4.锅中放入油，油热后放蒜末爆香。
5.放入沥干水份的番薯叶。
6.翻炒至番薯叶颜色变深。
7.加入适量的盐。
8.加入少许的鸡精。
9.翻炒均匀后关火，装盘即可。
10.可以开吃啦
烹饪小贴士：
如何挑选红薯叶
1、在平时，如果我们想购买红薯叶的话，就会发现红薯叶有两种，分别是有红色茎的红薯叶和绿色茎的红薯叶，其中红色茎的红薯叶的口感可能会比绿色茎的红薯叶更好一些
2、在够买红薯叶的时候，大家可以先试着用手指甲掐一下红薯叶的茎，看看它的茎是不是很脆很嫩，如果能轻轻一掐就掐进去的话，那么这样的红薯叶更嫩一些，炒起来也更容易熟一些，同时更好吃一些。相反，如果掐起来感觉很硬的话，那么这样的红薯叶就很老了。
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