“减肥”是现代人最常挂在嘴边的一个词和行为。减肥，让大家身体更加健康，外形也能更加好看。说到底，减肥就是减少摄入和增加消耗的过程，可是大家现在的工作又忙又累，没有时间和精力去“增加消耗”。于是，我们就看见了越来越多的“零糖”和“零脂肪”的食品出现，没有时间“增加消耗”，那就“减少摄入”，同时还能满足口腹之欲。“零脂肪”的雪碧、“零糖”的可乐、“零糖”的饼干，曾经的这些“能量炸dan”，瞬间变成了“零负担”的轻食品。可是，标榜着“零糖”、“零脂肪”真的无糖无脂肪吗？吃了真的不会胖吗？我们今天就来揭开“零糖”、“零脂肪”食品的神秘面纱！
“零糖”食品
所谓“零糖”食品，顾名思义，是说不含糖的食品。这里的不含糖，指的是不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麦芽糖、果糖等，并非绝对意义上的不含一丁点糖。按照国家食品药品监督管理总局对食品预包装的相关要求，营养素标注采取四舍五入法则，也即固体或液体食品中每100g或100ml的含糖量不高于0.5g时标注为0，也就是我们通常所看到的“无糖”、“零糖”食品。
而宣称“无蔗糖”的“无糖食品”，一部分实际是以淀粉为原材料加工制成，这些淀粉类食品在代谢后最终还是会转化为糖从而被人体吸收利用；另一部分则是采取添加“代糖”类成分，如：阿斯巴甜、三氯蔗糖、木糖醇、甜蜜素、蔗糖素等，也就是通常所说的甜味剂。代糖的甜度极高，甜蜜素甜度是蔗糖甜度的50倍，阿斯巴甜则等同于蔗糖的180倍，同时又不被人体吸收，所以也不会产生额外热量。但因其“甜味高”、“无能量”的特点，一些瘦身人群因此选择食用代糖食物代替主食。也正因为代糖食物无能量，它不能提供日常活动所需的营养，长期使用会造成低血糖和营养不良。与此同时，代糖食物不能刺激血糖指数升高，也就不能提供饱腹感，大脑会命令你摄入更多的食物，反而与初衷减少碳水化合物的摄入背道而驰。
“零脂肪”食品
同理，“零脂肪”食品也并非完全不含脂肪，而是指脂肪含量≤0.5%时，依国家标准可标注为零。“零脂肪”也不等于“零热量”，某些乳酸菌饮料脂肪含量很低，几乎可以达到“零脂肪”，但奶制品中其他营养素如蛋白质和碳水化合物的含量却不低。三大产能营养素中，1g脂肪在体内完全氧化可释放9千卡的能量，为主要供能营养素；碳水化合物和蛋白质则都为4千卡，是储备能源物质。按照膳食指南，每天糖的摄入量应不超过50g，而一瓶250ml的乳酸菌饮料，其含糖量可达60g以上，根据品牌不同可能还含不同程度的钠、钙等。
介绍到这里我想大家也应该都明白了，所谓的“零糖”、“零脂肪”食品并不是完全不含糖和脂肪，而是接近于零。同时，食品中的其他一些物质依然还是会转化为糖从而被人体吸收。所以“零糖”、“零脂肪”食品并非完全没有负担，只是相对正常食品带来的最终热量要少一些。但是想要靠“零糖”、“零脂肪”食品来完成减肥是不太现实的，还是那句话，减肥的捷径只有一条“管住嘴，迈开腿”！加油吧，我们下期再见咯~

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