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烧烤过程中油的使用要特别的注意，刚放上的肉类食物不要急着刷油，待食物烤熟、收紧后再刷油。油不要刷多，以刷完后以不滴油为标准。烤的过程中要尽量避免油滴到烤炉里。烧烤完后一定要把现场清理干净，特别是没有用完的木炭妥善的处理。注意环境卫生。
有户外烧烤经验的市民提醒大家一些注意事项：一是烧烤时应选择专业烧烤区，不要去林区或水库区烧烤，烧烤场地周围不要有灌木或过多的树木。二是需购买正规户外品牌生产的烤炉，要充分考虑烤炉的大小、材质、燃烧效率以及拆卸安装的难易度等因素。
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