焖茄子
by 陈鸿509
配料：
茄子 300克、黄酱 1勺、姜丝 适量、葱 小许
烹饪步骤：
1.茄子300克，洗净
2.将洗好的茄子切小段
3.姜切丝，葱头切小片
4.起火烧热锅下油，放入姜丝、葱片小炒
5.倒入茄子翻炒片刻
6.再加入一勺黄豆酱，倒入300克水搅均，盖上盖焖15分钟
烹饪小贴士：
１、茄子比较吃油，而且不加水，所以油要略多一些 。
２、反复蒜焖的时候要当心粘底，人要在旁边，及时开盖翻炒。
３、加盖焖容易，靠蒸气容易使茄子焖透 。
４、焖透后不加水，加了海鲜酱生抽等调味好直接盛出也可以。我是因为家里有些鸡汤，所以加了一些可以使茄子的味更鲜一些。
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