现在驴肉火烧揭开本店秘诀，请听我慢慢到来首先是在制作过程中揉好面后，拉成长条，涂上油，再合上两折，放到平底锅里烙，温度不能太高。等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。这样，火烧接触更高的温度，却不接触明火。不多久，火烧外面就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。把刚烙好的火烧取出来，再由顾客指点要哪块肉，上秤秤好，在专门的菜墩上切成薄片。如果顾客要求，还可以放入青辣椒，切到驴肉里。再加入香焖，香焖是用烹制驴肉的汤加驴油和
淀粉，调制而成，和驴肉的味道相同，可作料的味道却浓了好多。驴肉火烧好不好吃，关键在香焖而不在肉。然后麻利地划开火烧的一边，把肉、香焖塞到火烧里边。一个香喷喷的驴肉火烧便大功告成。 如果驴肉火烧出炉了要提示客户趁热吃，因为你要想驴肉火烧香里面必须加点肥的，只有热火烧才能把肥肉烤化，让香味渗透到肉里、火烧上。趁热把酥脆的火烧咬到嘴里，里边渗出的是鲜美的驴肉香气。放到嘴里咀嚼，驴肉的鲜嫩、火烧的香脆。驴肉火烧给您介绍的够到位吗？您其实都可以自制驴肉火烧了啊！店面地点十分重要。店面的选择要按照驴肉火烧店的经营位来确定，按照你所针对的人群选择最得当的地点，以尽大概占领更大的市场。譬喻你规划开一家局限小、管理简朴的驴肉火烧盟店，就可以选址在社区、贸易街、学校等处所。驴肉火烧店要特色光鲜。驴肉火烧店的特色不只体此刻服务上，扮装品自己也大有文章可做，好比可以推出荤素搭配的什锦套餐。驴肉火烧店的服务质量，以及饮食情况等也对驴肉火烧店形成特色有重要影响。驴肉火烧给您讲解烘箱小秘密：烘箱外壳一般采用薄钢板制作，表面烤漆，工作室采用优质的结构钢板制作。外壳与工作室之间填充硅酸铝纤维。加热器安装底部，也可安置顶部或两侧。温度控制仪表采用数显智能表。使烘箱的操作更简便，快捷与有效。烘箱根据性能可分为可编程烘烤箱、精密烘箱充氮烘箱、真空烘箱、防爆烘箱、电热鼓风干燥箱，热风循环烘箱等。方泛适用于各行各业需要烘干加热的元器件。烘箱按行业来分可分为：电子行业专用烘箱，仪器仪表行业专用烘箱，塑料及橡胶行业专用烘箱，电工器材行业专用烘箱，电镀行业专用烘箱， 印刷行业专用烘箱，眼镜行业专用烘箱，制yao行业专用烘箱，纺织印染行业专用烘箱， 机械行业专用烘箱，合成纤维行业专用烘箱，木材行业专用烘箱，磨擦材料专用烘箱。烘箱广泛用途：适用于烘烤食品加工行业的欲烘烤物品、基板应力的去除、油墨的固化、漆膜的烘干等。.柿饼去蒂，用刀切成筷子粗的条。 锅内加水17.5千克烧开，放入小豆、食碱，用小火煮约2小时，锅离火，用木勺连擦带搅制成糊状。 取搪瓷盆10个，分别放一层饼条、再抹一层小豆糊（共放3层），放阴凉处，加上防尘罩约4小时至凉透，翻扣在案板上，切成小块即可。