产地国内	是否进口否
型号食品级	品牌康兴
含量99（％） ％	类型防f剂
成分纳他霉素	有效物质含量99（％） ％
产品规格1x100g	执行标准国标
主要用途防腐剂	CAS有

别名：纳塔霉素;纳他霉素；游霉素防霉剂。
英文名：natamycin
中文名：纳他霉素
分子式：c33h47no13
纳他霉素(natamycin)是一种由链霉菌发酵产生的然抗真菌化合物，属于多烯大环内酯类，既可以有效的抑制各种霉菌、酵母菌的生长，又能抑制真菌毒素的产生, 可用于食品防腐保鲜以及抗真菌。纳他霉素对细菌没有抑制作用，因此它不影响酸奶、奶酪、生火腿、干香肠的自然成熟过程。
为白色至乳白色粉末，含3份结晶水，熔点280℃（分解），几乎不溶于水，醇、醚、酯，微溶于甲醇，溶于冰醋酸和二甲苯亚砜。对氧化剂和紫外线较为敏感。分解，微溶于水，可溶于稀盐酸，稀碱液及冰乙酸中，ph值低于3或高于9时可得高其溶解度。本品对大部分霉菌和真菌都有高度抑制作用，但于细菌病毒和其化微生物则无抑制作用。
用于霉菌容易增殖的、暴露于空气中的食品表面时，有良好的抗霉效果。用于发酵干酪可选
择性地抑制霉菌的繁殖而让细菌得到正常的生长和代谢。
限量：
1、用含200-300mg/kg的水溶液或喷雾于干酪切面（fda，§172.155，1994），
2、gb2760-1997：乳酪，肉制品、肉汤、西式火腿、广式月饼、糕点表面、果汁原浆、易发霉食品、加工器皿表面，用200～300mg/kg混悬浮液喷雾或浸泡。残留量应小于10mg/kg。

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胡先生
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