用料红豆沙 50g淡奶油 200g牛奶 60g鸡蛋黄 4个糖 40g柠檬汁 几滴
做法步骤1、提前将红豆煮好，取一些用料理机将红豆打成红豆沙，备用
2、准备好所有的材料，蛋清分离，将蛋黄放入料理碗中
3、加入白糖一起打发，打发至膨胀，白糖完全融化
4、奶粉先用温水冲开，大概60ml左右，然后放入锅中煮至微微冒泡
5、分次倒入蛋黄，快速的用硅胶铲搅拌均匀
6、煮至粘稠的时候就可以关火，装起晾凉备用
7、将淡奶油倒入厨师机中，打发膨胀，打发至可以倒挂尖勾
8、将蛋黄糊倒入奶油中，搅拌均匀，加入红豆沙一起搅拌均匀
9、倒入模具中，放入冰箱冷冻5小时以上
10、冷冻好的雪糕口感非常细腻，无冰渣，非常好吃哦~
小贴士蛋黄加入牛奶之前最好过筛，这样蛋黄会非常细腻，不会有颗粒感。或者煮好蛋黄加牛奶后再过筛也是一样的。
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