蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替)，液体(牛奶，水或果汁)，香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)
培训内容：
戚风蛋糕，虎皮蛋糕，海绵蛋糕，千层蛋糕，红枣蛋糕，提子蛋糕，抹茶红豆蛋糕，咸奶油 蛋糕，布朗尼，欧培拉剧本蛋糕，百香果蛋糕，香葱培根蛋糕，海苔寿司蛋糕，炬烤芝士蛋糕，奶酪蛋糕。
培训流程：
第yi课；认识不同的工具与设备，了解蛋糕常识。
第二课；学xi讲解蛋糕相关所需的工具与原材料。
第三课；学xi蛋糕，西点基本种类与所需材料。
第四课；根据蛋糕西点品种不同按配方比例进行实际操作。
第五课；熟练掌握蛋糕，西点各式花样制作要领与烤制方法。
第六课；讲解分析市场主流消费品种。
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惠州市深致众餐饮管理有限公司
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