细胞的抗氧化损伤与许多慢性疾bing的发生有关,比如(ai)症、衰老、心血管疾bing等等。因为蔬菜水果对于降低(ai)症的发生风险有一定作用,所以人们自然想到,花青素是不是抗ai的有效成分。许多人对此进行过研究,也有大量的科学论文发表。一般而言,花青素对于体外培养的ai细胞显示了很强的抑制作用。针对老鼠等实验动物,花青素对人工诱导产生肿(zhong)瘤也显示了一定的抗性。但是,它是否对人体有效,则缺乏相应的证据。在意大利进行过一些“bing例-对照”研究,比较过上千例(ai)症bing人与“情况相似但是没有得bing”的 “对照”的饮食状况,没有发现花青素等蓝紫色蔬菜中的“有效成分”跟(ai)症发生有关。
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