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人体呈内碱外酸的状态，人的体液是弱碱性的，在生命进化过程中，人的体内环境均适应了弱碱性环境，如变成饮用酸性的水，会造成人体内液态环境的不适应。
怎么区分酸性水和碱性水？用ph试纸是常用的一种检验酸碱度的试纸。水中是否含有矿物主与微量元素是决定其酸碱性的关键。水的酸碱度是由水中所含的离子决定的。ph值即酸碱强度，是表示离子的强度。天然水的ph值一般在7.0～8.0之间，呈弱碱性。
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近半个多世纪以来，饮用水的质量引起了大量中外专家的关注，世界各国的科学家通过大量的统计、研究、分析，对健康水应具备的条件已达成了共识，主要有以下几点：
（1）没有污染，不含有害物质。
（2）硬度适中。
（3）含有适量的矿物质和微量元素，要求水中有溶解性总固体。所谓溶解性总固体就是水样经过滤、烘干后所得的固体残渣，其中包括无机矿物成分等溶于水中的所有物质的总量，一般人群理想的指标是300毫克/升左右，对于需要补充较多矿物质的人群，大于300毫克/升更佳。
（4）水的ph值＞7.0 ，弱碱性，以符合人的体液弱碱性的要求。
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恶心要这样喝哟 → 用盐水催吐!
出现恶心的情况很复杂。有时候是对于吃了不良食物的一种保护性反应，遇到这样的情况，不要害怕呕吐，因为吐出脏东西可以让体舒服很多。如果感到特别难以吐出，可以利用淡盐水催吐，准备一杯淡盐水放在手边，喝上几大口，促使污物吐出。吐干净以后，可以用盐水漱口，起到简单地消炎的作用。另外，严重呕吐后的脱水的情况，淡盐水也是很好的补充水液，可以缓解患者虚弱的状态。
矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定。矿泉水工艺流程： 采用机械过滤器、活性炭过滤器、中空纤维超滤、杀菌消毒设备等工艺，可去除水中的胶体、化学有机物、重金属、细菌等大分子有机物，保留水中有益微量元素。