红米起源于中国，距今大约有1千多年的历史，是在大米中液体深层红色霉菌发酵精制而成的一种大米。它外皮呈紫红色，内心红色，米质较好，营养价值也较高，微有酸味，味淡，是南方常见的一种粮食作物。可作饭粥，可作汤羹，还可加工成风味小吃。
我国闽台两省利用红米生产的红色米酒在东南亚以及港澳台市场上知名度较高。红米不但在我国颇受消费者欢迎，在日本红米也是深受人们喜欢。清洗时淘洗2-3次，去净杂质即可。一般人均可食用,肠胃功能不佳者，不宜多食 。
“哈小秜”云南梯田红米线，上等鸡汤煨煮，遵照传统工艺，融合时尚元素，配以玉兰片、云耳、黄花菜、鸟蛋、银耳、千张、冬菇、菜心、精选豆芽等辅料，共有五大系列40余种产品：
鸡汤系列：鲜虾鸡汤、花甲鸡汤、鸡汤大排、鸡汤肥肠、鸡汤酱肉、鸡汤松茸、鸡汤原味；
酸汤系列：番茄酸汤、金针酸汤、鸡丸酸汤、鱼丸酸汤、培根酸汤、肥牛酸汤、老坛酸菜、老坛罗卜；
香辣系列：香辣肉酱、沙茶海鲜、鸡丝榨菜、香辣xo、藤椒香辣、山椒香辣、香辣牛肉、香辣豆豉；
过桥系列：过桥肥牛、过桥鱼生、过桥鲜虾、过桥鸡丸、过桥培根；
干拌系列：红油酸辣、爽口麻酱、肉丁炸酱、香辣油泼、巧手担担、泰式咖喱、芝士橄榄、雪菜黄豆
还配有多种特色风味小吃、饮品
美食源于爱，“哈小秜”总有一款适合您！
哈尼红米线是选用优质的哈尼红米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成。米线细长，干燥，泛粉红色，有红米自然清香的气味，方便携带和贮藏。食用时，先用冷水浸泡至发软后再用温火蒸煮。哈尼红米线口感爽滑、质地柔软有光泽、不易断裂、富韧性弹性。无论做什锦米线、酱肉米线还是过桥米线都是上佳之品，为云南红河、普洱等地人们日常所深爱的食品。
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