山药玉竹红枣猪骨汤料
有朋友问焯水用开水还是冷水，这个主要要看鸡本身的质量，好的鸡肉没有那么多杂质，建议用开水焯水，开水焯水鸡肉肉质不会发硬。用针线扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉。
买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。我是用压力快锅煲汤，所以用冷水开水焯水都无所谓，我家平常还会用专门去除甲醛和激素等的机器来清洗，清洗后就不用焯水了，这个根据自家情况来操作。
鸡肉部分，我会把鸡腿，鸡胸这些大块的肉留下，在孩子辅食早期，给他做鸡肉泥和鸡肉松。具体做法，在下面哦。现在孩子大了，肉就可以直接切碎用来煮面或煮粥了。如果不是用来做孩子做饭，咱们大人自己吃，沾点儿盐或者淡口的酱油就很好吃。
想要做出美味的靓汤，当然少不了煲汤料包，请到达晨阁旗舰店，点击https://dachenge.tmall.com/
广州真妙食品有限公司
18026220590