（1）花生是一种高营养的食品，富含高蛋白质和丰富的维生素b1、b2、b12、a、d、e，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，同时含有大量的氨基酸，矿物质钙、磷和铁等。 花生长于滋养补益，民间又称“长生果”，和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。
（2）核桃含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。具有营养价值高，适口性好的特点，是人们增加膳食营养的最佳食品。该产品具有花生果仁特殊的香气，不含任何添加剂，制作的挂面香气味浓，
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赵淑贞
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