这道素菜的摆盘，其实并不算十分精致，撑起颜值的都是蔬菜本身，不用过多的去点缀，就让人十分有食欲，尤其是炎热的夏季，看到这道菜仿佛天气都变得凉爽了许多。小侄儿不爱吃蔬菜，软硬办法都试过，就是不乐意吃，于是我研究着把这道菜做出来，没想到被他吃的干干净净，果然小朋友还是喜欢这颜色鲜艳、颜值高的菜啊！
【准备食材】：藕、荷兰豆、胡萝卜、干木耳
【准备配料】：油、盐、蚝油、淀粉、葱、姜
step1 ：这道菜是全素的，咱们先把藕去皮、胡萝卜去皮、荷兰豆去筋、黑木耳用温水泡发。
step2 ：将藕切成片，胡萝卜切成片，泡好的黑木耳撕成小块。小葱切段、姜切丝。
step3 ：锅中烧水，水开后，将这4种蔬菜依次下入锅中烫至断生，捞出备用。
step4 ：热锅凉油，下入葱段姜丝翻炒爆香。
step5 ：闻到香味后，下入切好的藕片，翻炒均匀。
step6 ：再依次下入荷兰豆、黑木耳、胡萝卜翻炒均匀。
step7 ：最后加入适量的盐、蚝油，翻炒均匀后，加入少量水淀粉勾芡即可出锅！
step8 ：成品展示！
因为蔬菜事先烫了一次，所以很快就能炒熟，不要炒的太久，不然蔬菜被炒死了就不好吃了。每次做这道菜的时候，小侄儿都吃的非常开心，如果你家里也有爱挑食的宝宝，不妨也这样炒给她吃，相信她会吃的很开心~
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