今年以来，我国的水果和猪肉价格就像脱缰的野马。生猪和猪肉价格自5月以来出现较大幅度的增长。根据物价局公布的最新数据，我国5月份的猪肉批发均价为20.63元/公斤，环比上涨1.6%，同比上涨29.3%。
一、什么原因导致此次猪肉的上涨
物价的上涨往往是由于需求旺盛而供给不足，此次的猪肉价格的持续高位运行，是受非洲猪瘟疫情和周期性因素叠加的影响，导致猪肉供给严重不足。
1、 疫情影响
非洲猪瘟疫情自去年8月爆发以来，我国共发生129起，累计捕杀生猪102万头。并且疫情并没有减缓的趋势，今年广西贵港、北海也陆续爆发。为了控制疫情的蔓延，对于生猪采取了封锁、捕杀、无害化处理等处置措施，导致生猪数量大大减少。
2、 猪周期发威
猪肉和其他产业一样会经历周期性的发展：猪肉价格高时，母猪存栏量大增，生猪供应增加，肉价下跌；而猪肉价格下跌时，又会导致大量母猪淘汰，生猪供应减少，肉价上涨。2016下半年-2018上半年是猪肉价格的低位，有的地区甚至只有几元一斤，严重挫伤农民的积极性，母猪存栏量大幅降低。根据农业农村部5月份发布的生猪存栏数据显示，2019年5月份生猪存栏环比减少4.2%，较去年同期减少22.9%。能繁母猪环比减少4.1%，比去年同期减少23.9%。
二、上涨行情是否持续？
生猪市场的供应偏紧，将会导致猪肉上涨行情的持续。目前猪肉还处于销售淡季，到过年前的消费旺季上涨会更加显著。有专家预估，下半年的猪肉价格同比涨幅有可能超过70%，可能之后我们去买猪肉也只能像水果按个买一样按两买了。因此猪肉概念股的爆发应该是情理之中。
三、有何应对之策？
此次的上涨是来源于供给端的下降，那么解决之策要从两端入手。一方面扩大供应，增加补贴力度，促进生猪生产的恢复；另一方面减少需求，提高其他肉类的生产供应，降低对猪肉的需求，调整肉制品的消费结构。
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