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小碗菜来源于浏阳的“小碗蒸菜”，是勤劳的浏阳人民智慧的结晶，已经有500多年的历史了。从一开始浏阳人民就是使用小碗或小瓦钵蒸菜，蒸的主要是一些比较下饭的菜品，如浏阳豆豉蒸五花肉、腊味合蒸、蒸火焙鱼、蒸香干、蒸水蛋、蒸剁椒鱼头、蒸虾米、蒸排骨等。
小碗菜的做法起先就是浏阳蒸菜的做法，浏阳蒸菜历史悠久、做法传承于祖先，手手相传。小碗菜之所以能够在全国有一定的市场，主要是源于浏阳蒸菜早已闻名于全国及海外市场，目前国内各省不完全统计，浏阳蒸菜馆已经达五万家以上，还在不断的壮大和发展，浏阳蒸菜的喜爱人群相当广泛。因为浏阳蒸菜，它是以水渗热的方式蒸制而成，很好的保留了食物原料的本味；没有过多的调味品，蒸出来的味道十分的鲜美，并且吃了不上火；讲究原汁原味、健康营养、新鲜美味；从而更好地为顾客身体健康着想，深受男女老少的钟爱！浏阳蒸菜素有无菜不蒸之美名，其做法达数十种，如粉蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、包蒸、酿蒸、花样造型蒸、封蒸、合蒸、过油蒸、果蒸、果盅蒸等。
小碗菜的做法：十二大蒸制技法，让小碗菜与众不同
御品皇小碗菜是小碗菜加盟品牌中一个相当不错的品牌，小份的菜品，以速度快、品种多、价格实惠的特色，深受消费者喜爱。
品种多、价位低、饭菜香、辣卤小碗菜不浪费、口味以川、湘、豫为主，蒸、炖、炒为烹调方法，一直以来辣卤小碗菜都将消费者的需求放在重要位置，满足消费者的各种需求，市场前景广阔，非常适合当下正在创业的加盟商们。辣卤小碗菜在品牌塑造方面大量的投入收到了回报，其品牌在辣卤小碗菜行业中已经被众多顾客所熟知，品牌影响力不能忽视，能够帮助加盟商提高门店收益。辣卤小碗菜在做菜技术方面有着非常深的研究，会不定期的更新做法，推出新彩，保持加盟店的产品竞争力。辣卤小碗菜为加盟商提供全方面的培训，帮助加盟商提高开店方面的技巧。

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