石磨肠粉：石磨肠粉，是一种采用传统石磨制作米浆，制做而成的肠粉。石磨的独特设计让磨出的米浆特别细腻，师傅在米浆中加入猪肉、鸡蛋、虾、牛肉等等的配料，再利用肠粉机快.速蒸熟，最后加上特制的酱汁。口感嫩 滑、鲜，是广东最流（liu）行的早餐之一。
石磨肠粉最主要的原材料就是米浆。一般是三种做法制米浆，1是最传统的石磨；2是机器磨；3是用粉加水开米浆。石磨与机器磨都是店家用大米加水，通过石磨或者机器磨成米浆，属于原始绿色；但市面上更多的餐饮店是拿粉加水开浆。石磨肠粉选用的米一般先把大米、用水泡了几个小时以后再洗干净，再利用石磨磨成浆。因石磨速度慢，大米经过冷磨达到营养不损失，不容易变质。这也是石磨肠粉成为健康早餐最重要的一点。
石磨肠粉培训流程：
1.大米的选择，说到早稻米大家都知道，但早稻米中最适合做石磨肠粉的米是那种？广品餐饮培训公司会让你做出石磨肠粉中的石磨肠粉“王！”
2.汤汁的调配。石磨肠粉中，粉是躯体，汤汁是灵魂，广品餐饮培训公司的师傅会手把手教你如何熬制出地道广东口味的汤汁，还会根据来自全国各个不同的地方的学员，有针对性的来熬制适合每个地方口味的汤汁！让我们的学员不管是在哪里创业，都能创业成功。
3.泡米、磨浆、调浆。米泡多久效果是最好，多少米放多少水磨浆，不同的米质、水的多少该如何增减而达到最好的效果。米浆里面添加什么食材（天然材料，绝不加任何添加剂）使肠粉达到嫩滑有韧性的效果！
4.刷抽盘油的使用，正确使用刷盘油才能轻松刮肠粉，米浆才能更均匀的平铺在抽盘上，各位学员在吃石磨肠粉的时候，有没有注意到刷抽盘的颜色有点深了？
5.抽屉用什么样的材质最适合做石磨肠粉？我们的工厂技术人员专门针对石磨肠粉来开发、生产抽屉，助你轻松创业，少走弯路。
中山市阜沙镇原滋味拉肠王食店
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