酰胺化果胶

2019/7/14 3:10:29发布80次查看

酰胺化果胶：是一组聚半乳糖醛酸。它具有水溶性，工业上即可分离，其分子量约5万一30万。果胶的粗品为略带黄色的白色粉状物，溶于20份水中，形成粘稠的无味溶液，带负电。果胶广泛用于食品工业，适量的果胶能使冰淇淋、果酱和果汁凝胶化。

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