永州雅大智能设备有限公司
问：整理固态高粱不焖水而是每半小时淋80度以上的水行吗?如果行应该怎么控制?
答：不推荐这种操作方式，保持高温焖水的目的是为了让粮食在高温条件下充分吸水膨胀，利于后期蒸煮，而不是简单的保温过程。
2019年固态酿酒设备哪种好,雅大酿酒设备厂家,几千年的历史都不离不开酒，酿酒的设备也在不断的更新，现在普遍用固态酿酒设备。那么固态酿酒设备用哪种材质好呢?雅大酿酒设备厂家来介绍下
酒的口感不只是粮食发酵决定，酿酒设备的材质也会影响酒的品质，就像炒菜同样的食材，用不同的材质的锅来做菜，做出的味道也是不一样的。
选择白酒酿酒设备要根据自己的实际情况来定，如场地大小; 酿酒销售一天的量; 搞养殖的养多少猪，一天大概要多少酒糟饲料等等;
蒸汽酿酒设备是蒸酒的工具。可选的材质很多，如木甑、铁片、铝材、陶瓷、铜、不锈钢等等。
不同的材质直接影响到酒的产量与质量口感，雅大小编告诉您用哪种材料zui适合我们做蒸汽酿酒设备，下面对不同材质分析如下!
木甄:造价是便宜，但木甄是用一片片木板拼合起来的，木板间有缝隙，密封性不好，加上天锅冷却性能也不佳导致酒蒸气往外跑，约降低20%产量，不建议使用这种!
铁皮:造价当然也便宜，不过铁皮容易生锈，蒸出来的酒是铁锈味、颜色变黄，影响到白酒的质量口感。
铝材:不易生锈、便于加工、适合工业化的大规模生产，价格比较低，重量轻，搬运方便，安装进度快。导热系数高，节省燃料，缺少资金的创业者可以选择这种。
不锈钢:是目前市场zui常用的材料，耐酸、耐碱、耐高温。寿命长达10年之久，能确保白酒的产量和质量。
2019年固态酿酒设备哪种好,雅大酿酒设备厂家，现在市场上用酿酒设备厂家很多，有很多厂家对方宣称，他们用的材料是304食品级不锈钢。但是，是不是真的304食品级不锈钢，我们选购前一定要考察清楚。
在使用设备时，需要严格按照使用说明书上的操作进行，不能随意对其进行拆卸重要部件，影响其灌装精度，如果气缸在出厂时就已经加好润滑油，那么请不要拆开气缸或对其添加润滑油。
为何传统酿酒匠人纷纷选择雅大固态酿酒设备
火烧胸前热，风吹背后寒;咬牙新醅重，汗透破衣衫……
这这几句话中描绘的场景，是对传统酿酒匠人工作真实写照。
今天，就让我们跟着一位祖辈几代用传统家庭酿酒设备烤酒的老师傅，聆听美酒背后的故事。
每天清晨5点，天还没亮，王师傅就起床烤酒了，这一习惯他坚持了18年。
王师傅是贵州人，从父辈开始，他家就在酿酒了，今年53岁，从他记事起，他的父母每天都在用传统木甑家庭酿酒设备发酵、烤酒。
也正是因为如此，他从小就对酿酒有着深厚的感情。
从35岁开始，他就子承父业，继承了他父亲的酒坊，正式地开始了他的酿酒人生。
每天早上爬起来顾不上洗漱，件事就是上酒料、烧火、接酒。
他每天都要烧上好几锅酒，就算这样，他的酒还是供不应求。
下午晚些时候，他还要蒸饭、摊凉、下曲、装箱糖化、检查酒醅的发酵情况。
每晚睡觉前，他都要泡200斤玉米或高粱，等第二天用200斤酿酒设备蒸熟(蒸好几锅)。
酿酒行业变迁，生意依然蒸蒸日上
如果有人问，贵州当地什么多，肯定马上有人站出来说，小酒坊。
遍布大街小巷的小酒坊，为贵州当地的一大特色，很长一段时间内，它们都在为当地甚至全国提供高质量的美酒。
但不知从何时开始，一些人受利益的驱使，开始有人以次充好，还有人用酒精勾兑酒代替纯粮酒。
勾兑酒的出现，搞挎了很多真正真正酿酒的人，也有很多人纷纷效仿。
无论外面的世界变成什么样子，他都不为所动，坚持每天用的200斤酿酒设备酿他的纯粮酒。
也许是他的运气好，也许是因为他家二代都在酿酒，也许……
总之，他的酒坊的生意依然很好。
孙子以为王师傅是生人
如今的王师傅，一个月能挣3万块左右，儿女都有满意的工作，日子美得很。
但他也有遗憾，半岁大的孙子老不让他抱。
“我早晨5点烤酒，娃娃还睡着呢，晚上八九点才忙清楚，娃娃又睡着了，白天都把自己泡在酒坊里，没时间逗他玩儿，孩子老以为我是个生人。”
说到这里，王师傅的眼神有点落寞。
儿子选择雅大200斤固态专用酿酒设备
听王师傅抱怨多了，他儿子就开始在网上留意起酿酒设备来了，刚开始是想帮老爸换一套新工艺酿酒设备，但老爸坚持只做传统固态。
儿子扭不过他，只能继续帮忙找，听着雅大的固态酿酒设备不仅仅能保证传统酿酒的口感，又能帮他节约很多时间和人工，就毅然选择了一套蒸粮食、蒸酒可以同时进行的固态专用酿酒设备。(想了解雅大固态酿酒设备详情，请点击了解》》)
王师傅选择的是一套蒸玉米、蒸酒可同时进行的固态专用酿酒设备。
因为多年习惯，他依然坚持每天5点起床，但每天10：30左右蒸玉米/高粱、蒸酒、发酵等等所有的事情都可以忙完了。
下午的工作就是陪陪孙子，然后跟一群老人在一起聊聊天。
电加热设备操作简单、省时、省工更环保，干净卫生、占地面积小，但燃料成本大，正常情况下，同型号设备，电加热设备燃料成本贵80%左右。
用白酒蒸酒设备酿纯粮酒有3种方法，分别是固态、半固态和液态发酵。固态发酵酒又分为3种，他们之间有什么区别?让雅大固态酿酒设备酿酒师告诉您!
固态发酵是以粮谷为原料，采用固态糖化、发酵、白酒蒸酒设备蒸馏，经陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质的白酒。
根据生产用曲的不同及原料、操作法及产品风味的不同，纯粮固态酒一般可分为大曲酒、麸曲白酒和小曲酒等三种类型。
一、大曲酒。
大曲酒即用大曲作为糖化发酵剂，进行固态发酵所产的酒。
大曲一般采用小麦、大麦和豌豆等为原料，压制成砖块状的曲胚后，让自然界各种微生物在上面生长而制成，其发酵期长，菌曲很长，微生物含量非常丰富。
用大曲生产的固态酒具有黏郁的曲香和醇厚的口感，产品质量较好，但成本较高，出酒率偏低。
全国名优白酒大多数是用大曲作糖化发酵剂。如茅台、五粮液、汾酒、剑南春……。
二、麸曲酒。
麸曲酒即采用麸曲为糖化剂生产的白酒。
麸曲是以麸皮为原料，蒸熟后接入纯种曲霉或其他霉菌，人工培养的散曲。
用麸曲生产的白酒发酵时间短，淀粉出酒率高，节约粮食，酒的香味明显不及大曲酒，不过也有其独特的优势，有利于酿造各种香型和风格的美酒。
麸曲白酒是北方烧酒的典型代表。如六曲香酒、二锅头、凌川白酒等。
三、小曲酒。
小曲酒即以小曲为糖化发酵剂生产的酒。雅大高产酒曲属于小曲。
小曲又称酒、小曲或饼，主要是用南方常见的大米粉或糯米粉、辣蓼、中草这样的材料，并接种隔年陈曲经自然发酵制成。
小曲酒的生产周期短，用曲量少，酒质纯净，香味物质相对也少，其香气不如大曲浓郁，具有独特的淡雅风格，芳香清雅，口味醇甜。
我国南方气候温暖，适宜于采用小曲酒法生产。四川、云南、贵州等省在生产小曲酒。如江小白、江津老白干等。
注：雅大白酒蒸酒设备厂家的学员大多数以生产小曲酒为主，而广东广西生产的小曲酒主要是半固态法，桂林三花酒就是典型代表。
雅大白酒蒸酒设备酿酒师温馨提示：
大曲酒、麸曲酒和小曲酒都有各自的优势，比如大曲酒具有黏郁的曲香和醇厚的口感，产品质量好;麸曲白酒节约粮食，有利于生产各种类型的白酒;小曲酒具有独特的淡雅风格，芳香清雅，口味醇甜。
设备方面
1、采用蒸汽加热，决不糊锅；
2、可直接排糟，多次循环生产，省时、省力、省燃料。
3、可以随时调节酒度。
4、具有过滤、澄清、陈化的功能。
5、蒸酒时多次加热，缩短蒸馏时间。
6、密封性、冷却性好，防止酒蒸汽外漏，降低温度使酒不易挥发，确保了产量。
7、采用锈钢材质，耐高温、耐酸耐碱、正常使用寿命8-10年。

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胡明月
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