大家好，这里是胖叔的美食，又到了吃茄子的季节，今天要和大家分享的是蒜蓉茄子的新做法。相信大家都吃烧烤的时候都吃过烤茄子，这里我们做的这道蒜蓉茄子不用烤，做法非常的简单，一点也不输给烤茄子的味道，在家就能简单的做出来。夏天没有胃口吃饭，学会这个做法营养开胃又下饭，现在这个天气吃再合适不过了，下面我们来看看详细的做法吧！
1，老规矩，首先准备好做这道菜所需要用到的食材：茄子两根。配料：大蒜，生姜，小葱。调料：生抽，蚝油，白砂糖，鸡精。在这里和大家分享一个选购茄子的技巧：一般茄子颜色呈紫红色或者是紫黑色，如果茄子表面颜色开始暗淡了就不要购买了。茄子蒂越大说明茄子越新鲜，相反就是比较老的。菜农说这个叫茄子的眼睛，可以通过茄子的眼睛来辨别茄子的老嫩。看外观 我们挑选茄子的时候，我们要看外观是否光滑。如果表面已经出现褶皱说明茄子已经不新鲜了。摸茄子的软硬 一般嫩的茄子摸的时候，会有一种粘腻感会比较软；而老的茄子会比较硬，这样的茄子就是比较老的。
2，所有食材和调料准备好后就开始处理食材。把茄子多冲洗两遍清洗干净放一边备用，我们先来做一个蒜蓉酱。多准备几粒大蒜拍扁后切成蒜末放到碗里，生姜也切成姜末放到碗里，小葱一小把葱白和葱尾分开，葱白切碎放到装有蒜末的碗里，葱尾切葱花另外装一个碗备用。
3，净锅倒入一切食用油，把油烧热后浇到装有蒜末配料的碗里，这时候在放入一勺生抽，一勺蚝油，一勺白砂糖，一勺鸡精搅拌均匀备用。
4，蒸锅里装水后把水烧开，茄子上锅蒸8分钟，8分钟后再把茄子取出在茄子的上面划一刀，然后用筷子拨开。接着我们把刚刚调好的蒜蓉酱均匀的铺到茄子里，最后在撒上葱花美味即成。
5，我们这道蒜蓉茄子就做好了，色香味俱全，开胃下饭又解馋，做法也非常的简单。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，抗衰老茄子含有维生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。喜欢的朋友就收藏起来试试吧！
今天的分享就到这里了，感谢你的观看，我是胖叔的美食，喜欢做饭的朋友可以关注我，我们一起分享家常美食的做法。有什么意见就在评论区留言告诉我吧，视频教程在我的主页里也有！
小提示：新手学做饭的时候可以看完教程之后，把所有的食材和配料都准备好，处理好再上锅制作，这样再做的时候就不会手忙脚乱了

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