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人们习惯把常用冷藏库、冷冻库、急冻库这三种冷库称为冻库、冰库。冷藏库温度围-5℃至10℃左右，是冻库中高温度的一种，故又称为高温冻库；应用围多为蔬菜水果，医药蛋类等保鲜。冷冻库温度围-5℃至-25℃左右，冷冻库属于中低温度围，称为中温冻库，应用围食品储存冰淇淋，鱼虾海鲜，肉类食物保鲜。急冻、速冻库温度在-25℃以下，主要用于肉类、海鲜等，速冻保鲜。
气调库又称气调储藏是当今先进的果蔬保鲜储藏方法。它是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对储藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性，果蔬储藏期和保鲜期（销售货架期）。通常气调储藏比普通冷藏可储藏期0.51倍；气调库内储藏的果蔬，出库后先从休眠状态苏醒，这使果蔬出库后保鲜期（销售货架期）可21~28天，是普通冷藏库的3~4倍。
尹先生
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