吃？是洪雅人的头号大事！
说洪雅是个美食之地一点也不为过。
冰粉、ka饼、麻辣烫、
羊肉、烧烤、钵钵鸡、
……
数不过来的洪雅美食
甚至随便一个小店都能让人口水直流
这就是洪雅！
没有任何事情是一顿饭解决不了的！
如果一顿不行，那就多吃几顿！
那么现在，大家就跟着小编来看看，
洪雅的美食到底有哪些呢？！
ka 饼 子
在洪雅，提到ka饼就足以让你垂涎三尺，
将粉蒸牛肉倒在一个盆中，
撒上辣椒面、花椒面、香油、葱花、香菜等调料拌匀，
放入已经切开并冒着热气的面饼中，
咬上一口真叫一个爽！
除了夹牛肉，还可以夹麻辣萝卜丝，酸辣凉粉，
吃起来既有麦饼的酥脆，
又有凉菜的酸辣爽口，这感觉真的太棒了！
钵 钵 鸡
钵钵鸡是洪雅非常流行的特色小吃，
主要分为红油、藤椒两种类型，
菜品在特殊加工后用竹签串制，
浸于盛满佐料的钵钵中，
享用时自取自食，除味道悠长外更增添乐趣。
钵钵鸡的鸡肉皆是选自当地跑跑鸡，香嫩无比。
关于钵钵鸡的佐料配制还有一大秘诀
便是洪雅特产——藤椒油，
它独特的香味与钵钵鸡形成了完美的结合。
食之使人胃口大开，神清气爽。
碗 碗 香 羊 肉
碗碗羊肉是以羊肉汤锅演变而来，
先将带皮的鲜羊肉煮熟捞出切片，
然后用羊骨加入姜、胡椒等香料熬制成汤，
接着把加上切好的羊肉放入熬好的汤中煮开，
待食客来后盛上一碗，
这便是正宗的洪雅碗碗羊肉。
色鲜味美、馨香嫩脆，
有清汤、红油供食客选择，
常吃有美容、补肝、补肾、抗寒、活血等功效。
陈 大 案 饺 子
陈大案饺子，洪雅县的百年老店，
曾获得“中华名吃”的称号。
陈大案的饺子皮呈半透明状，
馅心隐约可见，非常诱人。
北方人吃饺子喜欢蘸醋，
而洪雅饺子蘸的却是一碟红油。
小巧的蒸饺在味碟里边一裹，
半透明的饺皮就染上一层红亮的油光。
入口微辣鲜香，皮韧弹牙，
馅心软嫩多汁，油而不腻。
旺 子 饭
血旺，川人习惯称旺子。
自贡一带流行吃豆花饭，
而洪雅人则喜欢吃旺子饭。
“旺子饭”的核心菜是白宰鸡和血旺，
二者缺一不可。
旺子的做法看似简单，实则暗藏玄机。
新鲜的猪血旺，用微火焖，
即使从早上煮到晚上，
血旺也不会老。
洪雅的血旺有一绝，
那就是煮好的血旺里没有“风洞”，
吃起来特别细嫩。
而白宰鸡的用料也非常讲究，
必须选用地道的土鸡，确保肉质鲜嫩；
配料也是非常关键的，
虽然各家的口味都不一样，
做法也不尽相同，
但红油、花椒、海椒、白糖是缺少不了的。
煮好的旺子，舀在碗里，
淋上自制的海椒油，再洒几颗葱花。
配上麻辣鲜香的白宰鸡，实为极佳的下饭菜。
学 街 麻 辣 烫
学街麻辣烫不同于成都、乐山麻辣烫的红汤锅底，
而是骨汤熬制、养生中药锅底。
把中药捞起来后，放入秘制的酱料，
变身秘制卤香味锅底。
排骨、牛肉、五花肉、鸡尖、鸭肠都是资格的
洪雅麻辣烫味道，
微微辣中带点回甜，
不能错过的是这里的土豆片，
下锅10秒捞起，薄脆的口感，
卤油味加持，不蘸碟子都安逸。
口味重的可以选店里的油炸，
也是这儿的一个特色，干香又不失油气！
蘸秘制卤油碟，
一口麻辣烫一口油炸一口峨眉雪，
这滋味真的是让人大赞一个满足！
冰 粉
冰粉是洪雅夏天里一道特色的美食，
因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉
而倍受人们青睐。
洪雅的冰粉是天然的冰粉籽和本地甘甜的井水
混在一起用手慢慢揉搓而成的，
手工制成的冰粉吃起来口感更加q弹，
再裹上浓郁的红糖、香甜的糍粑、冰爽的水果。
吃完火锅、串串、烧烤、麻辣烫以后，
来一碗冰粉简直就是太舒服的一件事！
而且冰粉还是解油解辣的神器啊！
悄悄告诉你们一个辨别手工冰粉的窍门：
仔细看看冰粉有木有许多大小不一的气泡吧！
我要去洪雅吃美食
我要去洪雅吃美食
我要去洪雅吃美食
关于洪雅的美食，
肯定不仅仅局限于小编列举出来的这些，
那到底还有哪些好吃的好玩的呢？
小编就等你亲自来吃来玩啦！
来源：山水洪雅
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