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东北冷面含有丰富的植物纤维，冰凉爽口，适合夏天食用，味道酸甜能开胃消食，适合胃口不佳食欲不振的人群食用；东北冷面中含有大量蛋白质，但不含脂肪，炎热的夏季吃冷面可以降低体温，降低体内酶的活性从而起到的功效；东北冷面中还含有丰富的膳食纤维，常食能促进消化，促进肠道蠕动帮助排毒。
所以说，东北冷面还是具有的营养价值的。
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东北冷面的营养价值
东北冷面主要含有蛋白质、脂肪等营养元素。 东北冷面一般是用荞麦面制作而成的，荞麦的营养成分主要是丰富的蛋白质、b族维生素、芦丁类强化血管物质、矿物营养素、丰富的植物纤维等。经研究显示：经常食用荞麦不易引起肥胖症，因为荞麦中含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化为脂肪，所以不易导致肥胖。另外荞麦中所含的食物纤维是人们常吃的主食品面和米的八倍多。具有良好的防止便秘的作用。
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沙茶荞麦冷面的做法，简易方便又好吃的沙茶冷面，用沙茶制作的食物总是让人无法抗拒，沙茶荞麦冷面也极为好吃，简易方便，咸香爽口。
补充说明：
煮荞麦面的时候加少许食盐能缩短荞麦面的煮制时间，比不加盐熟的要快一些。
冲洗荞麦面的凉水可以是纯净水或凉开水，切记不要用自来水冲洗它，因为我国的自来水是不能直接饮用的。
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