中式宴会订餐一般多少钱
举办喜宴时,首先要确认宴会负责人与结帐人,并分别作自我介绍以认识对方,取得信任。曾有饭店出现不知名人士冒充饭店人员跟客人结帐,收取现金后逃制夭夭的情况。为避免此类事件发生,事先与客人认识并确认双方结帐人员的步骤不容疏略。确认双方负责人后,宴会人员应与负责人确认喜宴开席的桌数及酒水的数量,以免结帐时有所争议。确认后,双方接着商讨宴会流程与所需配合的事项,例如致词时间,致词时服务员宜暂停服务动作,致词后的干杯仪式需保证每位宾客手上皆有饮料可供敬酒,上菜的时间,灯光与音乐的配合等事宜。一般而言,饭店会向对方负责人提供宴会程序表及宴会进行所需的相关资料,以便其掌握宴会进行流程。
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顾客离店后,宴会部要及时跟踪回访。宴会部秘书需打印一份跟踪表或表示感谢和征求意见表交付预订员,由预订员亲自拜访或打电话给客户,表示感谢,追踪客户对此宴会的满意程度以及饭店所需改进之处,表示对客户的一种售后服务,并希望今后继续加强合作。或者由宴会部经理寄一份感谢函给每一位宴会的主办人员,并请其评估该次宴会的优缺点,作为饭店工作人员今后改进的依据。如果顾客负面反映局多,产生误解之处便应及时解释清楚,但若情况属实,则可找到改进方向。如果客人反映是正面的,即可作为日后推广宴会业务的卖点。
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冷餐会详细流程及注意事项冷餐会,是一种经济简洁与轻松生动的款待方法。它起源于欧美,一向被沿用至今,并在大家外交活动方法中占有主要位置,常为社会团体或自个举行留念和庆祝生日,或联络和增进感情而用。日餐的大型冷餐会通常不设座席。备有汤,烤物,炸物,生鱼片,煮物的摊。这些食物都放在木制小舟模型,柳条编的器物或别的有艺术性外型的器物内。有的食物还用牙签串好,摆得整整齐齐,琳琅满目,五光十色,有的还配上松枝,绿叶,鲜花,独具匠心,给人以愉悦与夸姣的享受。
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