使用商用洗碗机的餐具摆放注意事项
1、盘碟类的餐具放置在搁架内的状态呈直立，最*好是pan口略微上仰的倾斜状态。
2、碗、杯子、盆、锅倒扣在碗篮里，不建议将汤碗平躺，这会造成碗底部凹槽出现积水的现象，加大烘干工作量。
3、红酒杯倾斜摆放在专门的酒杯架，保证杯具洗涤效果。
4、刀叉、勺子摆放至上塑料隔架，也可放入筷篮，谨防掉落阻塞排污口。
在日常使用商用洗碗机时，为了提高工作效率和餐具清洗效果。为此，宗大不锈钢洗碗机对洗碗机的使用整理、归纳了以下一些建议：
1、使用商用洗碗机时，必须接上地线，以确保安全。洗碗机并非完全代替人工劳动，因此洗涤的餐具中切不可夹带其他杂物，如鱼骨、剩菜、米饭等，不然的话，容易堵塞过滤网或妨碍喷嘴旋转，影响洗涤效果。
2、为了更好地洗净餐具、消除水斑，应采用专用的商用洗碗机洗涤剂来清洗餐具，而不可用肥皂水或洗衣粉来代替。专用洗涤剂的特点是低泡沫、高碱性，因此不能直接用手工洗涤，以免灼伤皮肤。
3、往机内放餐具时，餐具不应露出金属篮外。比较小的杯子、勺等器具要避免掉落和防止碰撞，以免破碎。必要时可使用更加细密的小篮子盛装这些小器具，这样会更安全些。
4、要经常保持商用洗碗机内外的清洁卫生，使用完毕后最*好用刷子刷去过滤器上的污垢和积物，以防堵塞；涤槽内每月应用一些除臭剂清除臭气1—2次。
5、切勿随意拆卸机内各种电器零件，避免人为损坏，若出现故障，要及时修理好才能继续使用。
6、若长时间不用洗碗机时，应用温水清洁机内油污，再用干布擦干水分，装入包装纸箱，存放于通风干燥处。
为什么要使用洗碗机
1、提高洗涤速度；洗碗机时间明显缩短，减轻了劳动强度。
2、减少瓷器损破率；饭店对高级餐具的使用数量已不断在增加。
3、减少员工数量；劳动法的普及，每个洗碗工的费用明显增加。
4、 保证清洁和消毒效果；经过洗碗机机正确洗涤的餐具合格率98%以上。
5、提高餐具周转速度；餐具的投*资是业主的一款比较大的支出。
6、改善工作环境；洗碗间将保持干净明亮，地上的水污将没有或明显减少。
7、提高餐厅品位；经过这些年改革开放，大家对健康已经凡在第*一位了，幸福的建议有很多，但幸福的保证只有一个：健康！
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